تحقیق درباره نگهداری اسفناج در سردخانه 6ص

اختصاصی از نیک فایل تحقیق درباره نگهداری اسفناج در سردخانه 6ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 5

فهرست مطالب

نگهداری اسفناج در سردخانه

هدف

دامنه کاربرد

شرایط برداشت

پایین آوردن درجه حرارت

بسته‏بندی

درجه‏بندی حرارت مناسب

رطوبت نسبی

مدت نگهداری

بسمه تعالی

پیشگفتار

استاندارد نگهداری اسفناج در سردخانه که به وسیله کمیسیون فنی بررسی و کنترل روش‏های نگهداری و تدوین شده در بیست و پنجمین جلسه کمیته ملی مواد خوراکی و فرآورده‏های کشاورزی مورخ 38/8/24 تصویب گردید . پس از تایید شورای عالی استاندارد و با استناد ماده یک قانون مواد الحاقی به قانون تأسیس مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب آذرماه 1349 به عنوان استاندارد رسمی ایران منتشر می‏گردد .

برای حفظ همگامی و هماهنگی با پیشرفت‏های ملی و جهانی صنایع و علوم استانداردهای ایران در مواقع لزوم و یا در فواصل معین مورد تجدیدنظر قرار خواهند گرفت و هرگونه پیشنهادی که برای اصلاح یا تکمیل این استانداردها برسد در هنگام تجدیدنظر در کمیسیون فنی مربوطه مورد توجه واقع خواهد شد .

بنابراین برای مراجعه به استانداردهای ایران باید همواره از آخرین چاپ و تجدیدنظر آنها استفاده نمود .

در تهیه این استاندارد سعی بر آن بوده است که با توجه به نیازمندی‏های خاص ایران حتی المقدور میان روش‏های معمول در این کشور استاندارد و روش‏های متداول در کشورهای دیگر هماهنگی ایجاد شود .

لذا با بررسی امکانات و مهارت‏های موجود و اجرای آزمایش‏های لازم استاندارد حاضر با استفاده از منابع زیر تهیه گردید .

1 - Recommended conditions for cold storage of perishable

produce (2 nd edition ) Inteinational institute of refrigerations paris

2 - Commodity stosage manual (1973 revised) refrigeration

research foundation ,washingtion D .C .U .S .A.

3 - Americal Society of heating , refigeation and air conditioning

New York U .S .A . 1971

نگهداری اسفناج در سردخانه

1 ـ هدف

هدف از تدوین این استاندارد ارائه نحوه برداشت , بسته‏بندی , حمل و نقل نگاهداری اسفناج می‏باشد .

2 ـ دامنه کاربرد

این استاندارد در مورد نوع پرورش یافته اسفناج spencia 01penciaS که در مقایسه با نوع پرورش نیافته آن دارای برگ بیشتر و ساقه کلفت‏تر می‏باشد به کار می‏رود . نوع زمستانی این فرآورده دارای برگ‏های بهتری بوده و نگهداری آن بهتر انجام می‏شود .

3 ـ شرایط برداشت

اگر برداشت اسفناج زمانی انجام گیرد که محصول دارای بهترین کیفیت نبوده و کاملا رسیده نباشد باعث فساد آن خواهد شد .

اسفناج نرسیده در موقع نگهداری و چه پس از آن دارای کیفیت بهتری نخواهد شد .

اسفناج رسیده نیز پس از برداشت هرگاه در زمان کوتاه مصرف نشود فاسد خواهد شد .

برای نگهداری اسفناج باید آن را با آب شست تا عاری از گل و لای شود . شستن با آب خیلی سرد مدت نگهداری اسفناج را طولانی‏تر خواهد کرد .

4 ـ پایین آوردن درجه حرارت

اسفناج از سبزی‏هایی است که لازم است بلادرنگ پس از برداشت درجه حرارت آن پایین آورده شود بهترین راه برای سرد کردن اسفناج و پایین آوردن درجه حرارت آن قراردادن یخ خرد شده در زیر و بالا و لابه‏لای آن می‏باشد این کار باید بلافاصله پس از برداشت انجام شود .

5 ـ بسته‏بندی

پاورپوینت درباره گیاه اسفناج

اختصاصی از نیک فایل پاورپوینت درباره گیاه اسفناج دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل :power point( قابل ویرایش) تعداد اسلاید: 41 اسلاید

تاریخچه

اسفناج به صورت خودرو spinacia tetranda  در آسیای مرکزی (ترکستان ،ایران وافغانستان)می رویید با اسفناج اهلی (spinacia oleracea l.) قرابت زیادی داشته است.(1)

اسفناج بومی آسیا و به احتمال زیاد بومی ایران است(9).تاریخ نشان می دهد که این سبزی دز 2000 سال قبل در ایران کشت می شده و ایرانیان باستان به خواص آن پی برده بودند(11). اسفناج در سال 1100 میلادی از ایران به اسپانیا برده شد،سپس از اروپا به امریکا انتقال یافت(9). مردم چین در سال 764 میلادی آن را کشت
می نمو ده اند (6) و از آن به عنوان سبزی استفاده
می کرده اند(2).

مشخصات گیا ه شناسی

نام علمی اسفناج spinacia oleracea L.

می باشد که متعلق به تیره chenopodiaceae  است(2) گیاهی است یکساله و روز بلند و دو پایه(1) گلهای نر و ماد ه آن روی دو گیاه مختلف قرار دارند. پایه های نر بعد از تولید دانه گرده از بین می روند ، ولی پایه های ماده باقی خواهند ماند و تولید بذر می کنند.

اسفناج بعد از سبز شدن بذر تولید برگهای روزت می کند. این برگها از ساقه بسیار کوتاهی که نزدیک زمین قرار دارد خارج می شوند(2) ممکن است شاخه های فرعی از ساقه اصلی به وجود آیند و همچنین شاخه های درجه سوم از شاخه های درجه دوم خارج شوند. زمانی که برگها رشد کافی کردند و شرایط مسا عد گردید ، ساقه بلندی شروع به رشد می کند که از انتهای آن شاخه های جانبی به وجود خواهند آمد.گلها به صورت خوشه در انتهای ساقه اصلی و شاخه های فرعی ظاهر می شوند.