فرمت فایل : WORD (قابل ویرایش) همراه با تصاویر و نقشه
تعداد صفحات:166
فهرست مطالب:
عنوان شماره صفحه
فصل اول : هدف از انتخاب موضوع و سایت پروژه 1
1-1 . هدف از انتخاب موضوع پروژه 2
1-1-1. نقشها و فعالیت های مختلف هتلها 3
1-1-2 . صنعت توریسم 4
1-1-3 . گردشگری 5
1-2. شهرستان شیراز 6
1-3. دلایل انتخاب سایت 8
فصل دوم : موقعیت طبیعی و زمین شناسی دریاچه مهارلو 10
2-1. موقعیت طبیعی و زمین شناسی دریاچه مهارلو 11
2-1-1. آب و هوا 17
2-1-2. بارندگی 12
2-1-3. رطوبت 12
2-1-4. نوسانات سطح آب دریاچه 13
2-2. شرایط هیدرولوژیکی حوضه مهارلو 14
2-2-1. رسوب شناسی دریاچه 14
2-2-2. کیفیت شیمیایی آبهای ورودی 15
2-2-3. ستون رسوبات دریاچه 16
2-2-4. ترکیبی شیمیای و کانی شناسی شوراب 17
2-2-5. تجمع و فشردگی نمک در دریاچه 18
2-2-6. منشا نمک دریاچه مهارلو 18
2-2-7. سن دریاچه مهارلو 19
2-2-8. عناصر ساختاری حوضه مهارلو 20
2-2-9. چینها 20
2-2-10. گسله ها 20
2-2-11. خطواره 21
2-3. مشخصات طبیعی حوضه آبریز دریاچه مهارلو 21
2-3-1. آب و هوا 22
2-3-2. نفوذ و تغذیه 24
2-4.رودخانه های فصلی حوضه آبریز مهارلو 25
2-4-1. رودخانه خشک شیراز (مسیل نهر اعظم) 25
2-4-2. رودخانه چنار و راهدار شیراز (مسیل فصلی) 25
2-4-3. رودخانه و زهکش قره باغ (مسیل فصلی) 26
2-4-4. رودخانه نظرآباد سروستان (مسیر فصلی) 26
2-5. زهکشهای حوضه آبریز مهارلو (شیراز- سروستان) 27
2-5-1. زهکش دشت شیراز 27
2-5-2. زهکش های دشت سروستان 29
2-6. پوشش گیاهی و جانوران دریاچه 29
2-6-1. نباتات بومی 30
2-6-2. نباتات زارعی 31
2-6-3. جانوران دریاچه 31
2-6-4. پرندگان 33
2-7. زمین شناسی ناحیه دریاچه مهارلو 33
2-7-1. ساختمان زمین شناسی 33
2-7-2. نتایج بررسیهای زمین شناسی. 34
فصل سوم : اقلیم شیراز 35
3-1. ویژگیهای آب و هوائی منطقه شیراز 36
3-1-1. دمای هوا 37
3-1-2. رطوبت نسبی 38
3-2. تحلیل شرایط آب و هوایی شیراز 40
3-2-1. منطقه آسایش 40
3-2-2. تقویم نیاز به سایه و آفتاب 42
3-2-3. تاثیر باز تابش آفتاب بر محیط 42
3-2-4. تامین آسایش فضای خارجی 44
3-2-5. سایه و آفتاب در معبر 44
3-3. نتیجه گیری 49
فصل چهارم : جهانگرد و جهانگردی 51
1-4. جهانگرد و جهانگردی 52
1-1-4. جهانگرد 52
4-1-2. جهانگردی 53
4-1-3. تاریخچه جهانگردی 54
4-1-4. انواع جهانگرد 55
4-1-4-1. جهانگرد داخلی 55
4-1-4-2. جهانگرد بین المللی 56
4-1-4-3. انواع جهانگردی از نقطه نظر تاثیر درموازنه ارزی 57
4-1-4-4. انواع جهانگردی از نظر طول مدت اقامت 57
4-1-4-5. انواع جهانگردی از نظر فردی یا دسته جمعی 58
4-1-4-6. سایر انواع جهانگردی 59
4-2. مهمترین عوامل موثر در توسعه جهانگردی 59
4-2-1. عوامل اقتصادی 59
4-2-2-1. صنعت توریسم، فرآیندی غالب در اقتصاد جهان 60
4-2-2-2. نقش اقتصادی و در آمدزایی جهانگردی 62
4-2-2-3. قطعنامه سازمان ملل متحد در مورد جهانگردی 63
4-2-2-4. جهانگردی در سالهای اخیر در خاورمیانه 64
4-2-2-5. جهانگرد و جهانگردی در ایران 64
4-2-2-5-1 . سیر تحول و تکامل تشکیلات جهانگردی در ایران 64
4-2-2-5-2 . برنامه های توسعه جهانگردی در ایران 65
4-2-2. عوامل فرهنگی و اجتماعی 67
4-2-2-1. لزوم ایجاد فضاهای توریستی از دیدگاه فرهنگ جامعه 67
4-2-2-2. اوقات فراغت 68
4-2-3. عوامل مربوط به تاسیسات پذیرائی جهانگردی 70
4-2-4. جاذبه های جهانگردی 71
فصل پنجم : اقامتگاه ها و خدمات پذیرایی 72
5-1. تاریخچه اقامتگاهها و خدمات پذیرائی 73
5-2. طبقه بندی میهمان پذیرها 76
5-2-1. ضوابط سازمان جهانی جهانگردی (WTO ) 77
5-2-2. ضوابط طبقه بندی سازمان جهانی جهانگردی در مورد هتلها 77
5-2-3. ضوابط هتلهای پنج ستاره 79
5-2-4. ضوابط طبقه بندی هتلها در خاورمیانه 81
4-3. شرح و تعریف انواع تاسیسات اقامتی و پذیرایی 82
5-4. اولین اقدامات در طراحی یک اقامتگاه (هتل) 87
5- 5. فعالیت های هتل 88
5-5-1. دپارتمانهای اتاقها 90
5-5-2. دپارتمان خانه داری 90
5-5-3. دپارتمان غذا و نوشیدنی 91
5-5-4. دپارتمان مهندسی 93
5-5- 5. دپارتمان پرسنل 94
5-5-6. دپارتمان حسابداری 94
5-5-7.دپارتمان بازاریابی 95
5-6. طراحی اتاقهای خواب 95
5-6-1. رابطه بلوک اتاق خوابها با محوطه های عمومی 96
5-6-2. انواع اتاقهای موجودر در هتلها 96
5-6-3. فرم و شکل اتاقهای خواب 98
5-6-4. پلان طبقات 98
5-7. طرح اتاق خوابها 101
5-7-1. مبلمان 102
5-8. سوئیت ها 103
5-9. طراحی فضاهای عمومی 104
5-9-1. ورودیها 105
5-9-2. دربهای ورودی و دسترسی از خارج به هتل 107
5-9-3. فضاهای عرضه غذا و نوشیدنی 108
5-9-4. فروشگاههای و مغازه ها 112
5-9-5. فضاهای برگزاری مراسم و فعالیتها (FUNCTION :SPACE ) 112
5-9-6. سالن اجتماعات 115
5-9-7. فضاهای ورزشی 116
5-9-8. پارکینگها 118
5-10. دفاتر اداری 119
5-10-1. دفتر لابی و پیشخوان 119
5-10-2. دفتر حسابداری 120
5-10-3. دفتر مدیر اجرائی 121
5-11. فضاهای خدماتی پشتیبانی (دوراز دید) 122
5-11-1. فضاهای آماده سازی غذا و انبار آذوقه 122
5-11-2. فضای بارانداز دریافت مواد اولیه و زباله 124
5-11-3. نواحی و فضاهای مربوط به کارکنان 126
5-11-4. رختشویخانه و خانه داری 126
5-11-5. بخش مهندسی و تاسیسات مکانیکی 127
فصل ششم : سیستمهای ساخت و ساز 129
6-1. سیستمهای ساخت و ساز 130
6-1-1. تکنولوژی ساخت و ساز 130
6-1-1-1. روش اول- بناهای سنتی و معمول 130
6-1-1-2. روش دوم- ساختمانهای صنعتی (بتن درجا) 131
6-1-1-3. روش سوم- بناهای صنعتی 132
6-1-2. بررسی روشهای ساخت و ساز در طراحی هتلها 133
6-1-2-1.سیستمهای ساختمانی 133
6-1-2-2. دیوارهای باربر 134
6-1-2-3. ساختار مدولار 134
6-1-3. روشهای انتخابی اجرای بناهای پروژه 135
فصل هفتم : طراحی هتل 142
7-1. دپارتمان اتاقهای خواب 143
7-2. دپارتمان فضاهای عمومی 145
7-3. دپارتمان فضاهای اداری 148
فصل 8 : بررسی نمونه های مشابه خارجی و داخلی 153
8-1. هتل شرایتون میرامار (Sheraton Miramar Hotel ) 155
8-2. هتل پارک مرکزی شرایتون مانیلا (Century Park Sheraton Manila ) 156
8-3. هتل ((پیچ تری پلازا)) (Peachtree Plaza Hotel ) 157
8-4. دنیای قو و دلفین والت دیسنی 159
8-4-1. هتل دلفین والت دیسنی (Dolphin Hotel ) 159
8-5. مجموعه توریستی یولارا (Yulara Tourist Resort ) 160
8-6. هتل شرایتو دوحه (Sheraton Doha ) 161
8-7. هتل جمیرا (Jumeira Hotel ) 162
8-8. هتل شایان کیش 164
منابع 165
فهرست جداول
عنوان شماره صفحه
جدول (3-1) حداقل و حداکثر درجه حرارت ماهانه 37
جدول (3-2) گروه بندی رطوبتی 38
جدول (3-3) گروه بندی رطوبتی 39
جدول (3-4) میزان بارندگی سالیانه 39
جدول (3-5) بادهای غالب 40
جدول (3-6) قابلیت جذب حرارتی اجسام 47
جدول (3-7) میزان انعکاس اشعه خورشیدی توسط اجسام مختلف 48
جدول (7-1) مساحت دپارتمان اتاق خوابهای هتل 144
جدول (7-2) مساحت دپارتمان فضاهای عمومی 147
جدول (7-3) مساحت فضاهای هتل 149
جدول (7-4) دپارتمان فضاهای خدماتی 150
جدول (7-5) مساحت دپارتمان فضاهای ورزشی 151
جدول (7-6) مجموع مساحتهای کل دپارتمانها 152
فصل اول
هدف از انتخاب موضوع و سایت پروژه
1-1 . هدف از انتخاب موضوع پروژه
سفر نقطه تحول انسان است. رسیدن به نافع معنوی و مادی است.
از ابتدای حضور بشر بر این پهنه خاکی مسافرت از نقطه ای به دیگر جز لاینفک زندگی انسان بوده است، گاه گروهی بازرگان به امید کسب سود، سختی و مرارت سفر را بر خود هموار می گردند و با قصد انجام فرضیه ای دینی عده ای را وادار می کرد که از شهر و دیار خود جدا شوند و اقدام به مسافرت نماینده مسافرت ها غالبا با پای پیاده و با استفاده از چهار پایان انجام می شد.
طبیعی است مشکلات فراوان در راه چنین مسافرانی وجود داشت، یک مسافر در طول راه ناگزیر از رباطها و کاروانسراها، ساباط ها استفاده می کرد و مسافرت سخت بود و سیاحانی به عشق شناختن دنیا و آنچه که در آن است به سفر می پرداختند اما مسافرت وسیله تفریح نبود و مردم ترجیح می دادند در خانه و شهر خود بمانند و مسافرت نکند. امروز با پیشرفت عملی و اختراعات و اکتشافات جدید مسافرت کردن نه تنها از شهری به شهری دیگر بلکه حتی از شرق به مغرب از قاره ای به قاره دیگر سهل و آسان است. وجود شاهراهها و امنیت و انواع ماشینهای زمینی و هوائی باعث ایجاد تسهیل در امر رفت و آمد گردیده است. ذوق سفر و کنجکاوی بشر و عوامل قدیمی آن به علاوه عوامل گوناگون تسهیل کننده در امر جهانگردی باعث افزایش مسافرت ها شده است و این سیر پیشرفت، تکاملی را در ساباط ها، رباط ها، کاروانسراها و سپس Inn ها ایجاد نموده است و شکل کامل شده امروزی آن را بصورت یک هتل به نمایش در آورده است.
بسته به اینکه هتل ها در چه اقلیم، شرایط آب و هوائی (کنار دریاها و اقیانوسها، آب هوای خنک کوهستانی، آب و هوای گرم کویری و ...) قرار گرفته باشند و یا علت وجودی آنها، گذراندن اوقات فراقت (زیارت، بازدید از شهری تاریخی، استراحت در یک محیط آرام حومه شهری، شکار و ورزش و ...) یا سفره های تجارتی و یا سفره های کاری گروهی باشد و مسافرین آنها توریست، تاجر سیاستمدار و ... می باشد مباحث متعددی را در امر طراحی سبب می شود.
اساسی ترین نقش مهمانخانه ها در اقتصاد جهانگردی می باشد، این واحدها گذشته از ایجاد رفاه جهت توریست ها که عامل مهمی در توسعه صنعت جهانگردی می باشد، اصولا به کشورهایی که بالقوه جاذب توریست هستند امکان می دهد تا از داشته های خود، حداکثر بهره برداری را بنمایند. ولی با این همه تمامی هتلها، با هر انگیزه و موقعیتی که شکل گرفته باشند، در پاره از جهات، یکسان می باشند که مهمترین آنها بازده اقتصادی و فراهم نمودن امکانات رفاهی هر چه بیشتر برای مسافرین است.
ایجاد مهمانخانه ها دو مساله اساسی را گوشزد می کند : یکی سرمایه گذاری و دیگری تربیت نیروی انسانی ما هر جهت اداره بهینه این فضاها
تدارکات نیروی انسانی برای اداره مهمانخانه مساله ای است که اهمیت آن فراتر از سرمایه گذاری است چه بسا سرمایه گذاری هایی که بدلیل عدم مدیریت مناسب رو به زوال گذشته است و به بیان ساده تر بهره برداری اقتصادی از سرمایه گذاری در ایجاد مهمانخانه، هنگامی میسر است که اداره آن طبق اصول و موازین این صنعت صورت بگیرد و گونه صاحب سرمایه و منافع ملی را تهدید خواهد نمود. با توجه به اهمیت موضوع تاسیس دانشکده های جهانگردی و آموزش صاحبان و متولیان این بخش از اقتصاد توریستی کشور در صدر سیاست های کلی سازمانهای دست اندر کار شده است تا بتوان نیروهای متخصصی را جهت اداره بهینه این مراکز تربیت نمود.
در حال حاضر با توجه به رشد و پیچیده تر شدن روابط اقتصادی و اجتماعی ملل جهان، نیاز مبرم به فضاهایی وجود دارد که در آنها بتوان علاوه بر استراحت و تجدید قوا، روابط اقتصادی و اجتماعی و سیاسی با سایر افراد کشور و یا نمایندگان کشورهای خارجی بر قرار نمود.
1-1-1. نقشها و فعالیت های مختلف هتلها
پس از پیشرفت جهانگردی بعد از جنگ جهانی دوم هتل ها به سرعت به سوی تخصصی شدن فعالیت ها پیش رفتند به گونه ای که جهت احداث هتل ها دلایل متعددی مطیع شد ذکر این نکته مهم است که گاه هتل بواسطه وجود یک یا چند دلیل به وجود می آیند. نقشها و فعالیت های مختلفی که هتل ها بر اساس آن شکل می گیرند به شرح زیر می باشد.
- گذراندن اوقات فراغات : به دلایل مختلف تفریحی، استراحت، دیدن مناظر و چشم اندارهای طبیعی
- مسابقات ورزشی
- جشنواره های هنری، تاریخی، با ستانشناسی و ...
- برگزاری مراسم مذهبی، مسابقات مختلف مذهبی از قبیل قرآن خوانی، ترتیل، مولودی خوانی و ...
- انواع کنفرانهسا، اجتماعات، ملاقات و نشستهای سیاسی
- نمایشگاههای توسعه و ترویج اقتصادی، نشستهای اقتصادی و بازرگانی
- کنفرانسها و سمینارهای پرشکی، انواع جلسات و نشستهای علمی پزشکی
- توقفهای کوتاه مدت در ضمن سفرهای طولانی
- امکانات پذیرائی مراسم های خاص همانند جشنهای متعدد، عروسیها و ...
1-1-2 . صنعت توریسم
توجه به جاذبه های چشمگیر و مناظر دیدنی به جهت بر خورداری از شرایط آب و هوائی اقلیمی، آثار تاریخی و مواریث و بازمانده های کهن وباستانی، به دلیل سابقه طولانی تمدن و فرهنگ غنی ایرانی می تواند عامل موثری بر جذب جهانگر در داخلی و خارجی داشته باشد و یکی از منابع پر ارزش در آمدهای خارجی کشورمان را تشکیل دهد.
علاوه بر مزیت های فوق مزایای دیگر بر این مقوله متصور است :
- بساط فرهنگ ها و تعامل فرهنگی مثبت و گفتگوی تمدنها
- توسعه جهانبینی با توجه به معنای فلسفی آن
- ابراز تفاهم میان ملت ها
- قابلیت اشتغالزائی
- امکان مبارزه با تهاجم تبلیغاتی
- توزیع عادله درآمد ملی
- امکان بهره روی ملی از امکانات زیر بنایی
1-1-3 . گردشگری
ازدیاد جمعیت کشور، نیاز به احداث اماکن آموزشی و تفریحی را به سرعت افزایش میدهد. آنچه این نیاز را تشدید میکند، جوان بودن نسبی جمعیت کشور و روند رو به رشد صنعتی شدن است که اوقات فراغت بیشتری را پدید می آورد.
در زندگی ماشینی اواخر قرن بیستم، انسان همچون قطعه ای از یک ماشین عظیم به کارگماشته شده است، که هر روز در موعد مقرر در محل کار حاضر شده و در زمان مشخص دیگری باید محل کار خود را ترک کرده واندک زمانی را جهت استراحت در منزل اختصاص دهد. در این حالت تمامی روابط خانوادگی و انسانی، تحت الشعاع سیستم جدید شهرنشینی میباشد.
در مدت زمان طولانی شیوه زندگی بصورت انجام کار بدون تفریح باعث ایجاد افسردگی و عدم کارآیی شخص در تمام جوانب حیات وی میشود. به همین جهت ایجاد تنوع در رفتار، مکان و آب و هوای محل زندگی باعث طراوت و شادابی در زندگی فرد میگردد. بر همین مبنا اوقات فراغت در واقع نقطه عطفی در زندگی شخص میباشد که باعث رفع خستگی و ایجاد تنوع و جوابگویی به سایر نیازهای فردی او میباشد.
سفر فی نفسه سازنده است. عزم هجرت از خانه و کاشانه مالوف و سیر از دیاری به دیار دیگر به خودی خود ارزشمند است. این ارزش زمانی مضاعف خواهد شد که این سیر ظاهری در بطن سیر باطنی و روحی انسان قرار گیرد.
نگرش جهانی گردشگری در نیای کنونی بیش از هر چیز از جنبه سوددهی مادی مورد توجه قرار میگرد. کشورهای مختلف جهان با در اهمیت این ضعف میکوشند فواید حاصل از گردشگری را روز به روز بالاتر ببرند. کشورهایی چون اسپانیا، یونان، مصر و ترکیه که از لحاظ صنعتی در مرتبه ای میانه و پاینتر از آن قرار دارند، توانسته اند از رهگذر گردشگری به درآمدهای کلانی دست یابند. به نجوی که در اقتصاد برخی از این کشورها، حرف اول را میزند. سرمایه های معنوی، ارزشی کشور و ملت مسلمان ایران، از جمله میراثهای باقیمانده از قرون و اعصار گذشته آن، آنقدر جذاب و کم نظیر است که میتواند چشم و قلب هزاران انسان جوینده و مشتاق را از سراسر جهان به خود جلب کند و از این رهگذر، راه تبادل فرهنگی کشور را به جهان باز نماید.
کشور ما با داشتن آثار تمدن دیرین، معماری چشم نواز و سحرآمیز بناهای تاریخی، تنوع قومی، هنرها و صنایع دستی و طبیعت سرشار از زیبایی و رنگ آمیزی روح نواز در چهار گوشه ایران، مایه ای بیش از بسیاری کشورها برای حضور فعال و موفق در زمینه گردشگری دارد.
کشور ما شایستگیهای بالقوه فراوانی دارد تا سهم شاخص خود را در منافع فرهنگی، اقتصادی و گردشگری احراز کند و این مهم با پشتوانه عزم و اراده ملی میسر خواهد بود.
1-2. شهرستان شیراز
شیراز یکی از بزرگترین شهرهای ایران از نظر وسعت و جمعیت است و پنجمین شهر کشور می باشد و به پایختخت فرهنگی ایران معروف است این شهر از لحاظ جذب توریست توانائی بالقوه زیادی دارد و دارای مجموعه های تاریخی بسیار با ارزش و آماده جذب توریست می باشد.
این آثار در داخل و خارج از شهر قرار گرفته اند و درمورد آثار داخل شهر می توان به مجموعه آثار دوران زندیه (بازار وکیل،حمام وکیل و ... ) اشاره کرده اما آثار واقع شده در خارج از شهر شیراز متعلق به دوران پیش از اسلام می باشد (تخت جمشید، نقش رستم، نقش رجب، شهر تاریخی فیروز آباد و سروستان و ... )
پروژه هتل پنج ستاره
