انگور 35 ص

اختصاصی از نیک فایل انگور 35 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 34

مقدمه :

جنس Ribes از تیره انگور فرنگی Grossulariaceae می باشد که در گذشته در تیره saxifragaceae بوده است . این جنس در ایران دارای چهار گونه شناخته شده به شرح زیر می باشد :

انگور فرنگی Ribes uva. – crispa L .

قره غات Ribes orientale Desf .

انگورفرنگی قرمز L. Ribes rubrum

انگور فرنگی سیاه Ribes nigrum L.

گالش انگور تیره گل Ribes melananthum Boiss & hohen

از بین این گونه ها تنها گونه Ribes melananthum Boiss & hohen . انحصاری ایران است و گونه های دیگر علاوه بر ایران در کشورهای اروپایی ، ارمنستان ، طالش ، قفقاز ، آناتولی ، شمال آفریقا و سیبری نیز پراکندگی دارند ( مظفریان ، و ، ۱۳٧۵) .

انگور فرنگی

نام علمی : Ribes uva. - crispa L .

syn: Ribes grossularia L. , R . reclinatum , R . caucusicum Adam ex Roemer& schultes

نام انگلیسی : Catberry , European gooseberry , wild gooseberry, common

gooseberry

نام آلمانی : Stachelbeeren , Gemein stachelbeer Stachelbeer- ribsel

نام ایتالیایی : Grossularia rossa , Uva spina , Grossularia giardini

نام فرانسه : Agrassol , G. a manqueriaux , G. des haies , Grosellier epineux

اسامی بومی محلی ایرانی : به زبان ترکی فرنگ اوزومی ، در رودسر ( دیو انگوری ) ، در مازندران در نور و کجور ( گالش انگور و گالش انگورک ) ، ریپ زوبروم می گویند .

نام عربی : ریباس

مشخصات گیاهشناسی :

گیاهی به فرم درختچه به ارتفاع ۱۶٠-۱۵٠سانتیمتر یا بیشتر (مظفریان ، و ، ۱۳٨۳ ) . خاردار با خارهای کم و بیش سه قسمتی و انشعابات گره دار می باشد .

دارای برگهایی منقسم به لوبهای عمیق دندانه دار ، ۵-۳ لوبه ، با قاعده ای گرد و کم و بیش قلبی شکل ، حاشیه آنها دارای دندانه های کند (ثابتی ، ح ) . پشت و روی برگها کرکدار یا سطح فوقانی تقریباُ بدون کرک و صاف به ابعاد ۴ ۴ سانتیمتر می باشد . دمبرگ تقریبا هم اندازه پهنک یا کمی بلند تر .

گلها کوچک به صورت ۳-۱ تایی ، به رنگ متمایل به سبز یا به ندرت ارغوانی ، دارای دمگلی با برگه ای پهن و کرکدار ، لوله کاسه گل استکانی و سبز رنگ ، با دندانه هایی به طول ۶-۳ و عرض ۲-۱ میلیمتر ، گلبرگها واژ تخم مرغی ، کوتاهتر از کاسبرگها ، خامه آن با کرکهای بلند و جدا می باشد (مظفریان ، و ، ۱۳٨۳) . گلها نوش فراوان تولید می کنند و

دانلود تحقیق انگور و خواص آن

اختصاصی از نیک فایل دانلود تحقیق انگور و خواص آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تاریخچه :
انگور یکی از مهمترین میوه هایی است که از زمانهای بسیار قدیم مورد استفاده بشر قرارگرفته است بطور کلی دو نظریه متفاوت در مورد دیرینگی انگور وجود دارد.عده ای ازآگاهان  معتقدند که انگور حتی پیش از پیدایش غلات،مورد استفاده بشر قرار گرفته است،انگور بطور وحشی و به مقدار فراوان در جنگلها وجود داشته و انسانهای نخستین از برگ و میوه آن بهره می جستند . عده ای دیگردیرینگی انگور را در حدود 6تا7 هزار سال تخمین می زنند.
برطبق روایات موجود،حضرت نوح(ع) نخستین کسی بود که به پرورش انگور پرداخت.
انگور سرشار از ویتامین و املاح معدنی و ترکیبات شفابخش دیگر است و به همین جهت است که مصرف انگور را برای درمان انواع بیماری ها مانند کم خونی، مسمومیت، سوء تغذیه و یبوست تجویز می کنند . انگور احسان طبیعت و میوه ای بهشتی است که در قران مجید نیز از آن چندین بار صحبت به میان آمده است که در زیر به آنها اشاره می گردد.
سوره مبارکه بقره – ترجمه آیه شریفه 266
 اوست خدایی که از آسمان باران بباراند تا هر نبات بدان برویانیم و سبزه ها را از زمین بیرون آریم، در آن سبزه ها دانه هایی که بر روی هم چیده شده پدید آریم و از نخل خرما خوشه هایی به هم پیوسته و باغهای انگور و زیتون و انار که برخی شبیه و برخی نامشابه به هم است خلق کنیم شما در آن باغ ها هنگامیکه میوه آن پدید آید و به چشم برسد با تعقل بنگرید که در آن قدرت خدا برای اهل ایمان هویدا است.
سوره مبارکه نحل ـ ترجمه آیه شریفه 67

در نگاره های موزاییکهای مصری که به 3500 سال پیش از میلاد تعلق داشته و به دوران سلطه فنیقی ها وآشوریها برمصر مربوط می شوند می توان چگونگی کاشت و پرورش تاک را بطور کامل مشاهده کرد.در دوران سلطنت هامورابی پادشاه بابل (1758-1686قبال از میلاد)تاکستانهای فراوانی در منطقه ای پهناور بین رودخانه های دجله و فرات وجود داشته است که بطور مصنوعی آبیاری می شده اند و بر طبق نظریه مورخین ،شخصی بنام سایبولید  بذر انگور های کاشته را از منطقه ای نامعلوم به جنوب آرارات وشرق دجله (تقریبا منطقه آذربایجان وکردستان)آورد.
پرورش انگور در آسیای صغیر در حدود 2000 تا 2500سال پیش از میلاد شروع شده و توسط مهاجرین از طریق دریای مدیترانه به کشورهای بالکان گسترش یافته است.برطبق نشانه های بدست آمده یونانیان در حدود هزار سال پیش از میلاد پرورش انگور را در کشور خود آغاز کردند.عده ای از مورخان بر این عقیده اندکه یونانیان شیوه پرورش و تولید انگور را از فنیقی ها که حدود دو هزار سال پیش از میلاد در مصر می زیسته اند فرا گرفته اند . در سال 600 پیش از میلاد پرورش انگور در فرانسه از شهر بندری مارسی آغاز شد و کاشت آن بسوی شمال این کشور گسترش یافت. رومیان نیز در حدود 30 تا 50 سال پیش از میلاد، کشت انگور را در قسمتهای جنوبی آلمان آغاز کردند.مبدا تاریخی کشت انگور در ایران متاسفانه بطور دقیق معلوم نیست اما بر طبق نظر متخصصین ،کاشت انگور حداقل از دو هزار سال پیش از میلاد در این کشور متداول بوده است.در مورد انگور حکایات ،داستانها و روایات بسیار فراوانی وجود داردکه اکثر آن در زمینه استفاده از انگور برای تهیه شراب (دوران پیش از میلاد) در منطقه آسیای صغیر،روم ویونان قدیم بوده و بیانگر مصرف آن در بزمهای درباری،لشکرکشیها وجنگهای مختلف می باشد. این رسم،در میان شاهان ایران واطرافیانش رواج داشته و بخشی از ادبیات منظوم ومنثور فارسی نیز به شراب و میگساری اختصاص یافته است که خمریات نامیده می شود.اما پس از ظهور اسلام در ایران ،کاشت وپرورش انگور،
بطور کلی برای فرآورده های غیر الکلی مورد استفاده قرار گرفت و در مصارف متعددی از جمله کشمش،سرکه،آبغوره،میوه تازه و عصاره میوه (آب انگور ) استفاده گردید.
یکی از عمده ترین مصارف انگور در کشورهای دیگر تولید مشروبات الکلی است .تولید مشروبات الکلی و تهیه آب انگور با ایجاد ضایعات زیادی (تفاله انگور)همراه است.این ضایعات می تواننسد به مصارف زیادی رسیده و یا منشا تولید محصولات با ارزش افزوده گردند.


فهرست
1-1- تاریخچه
1-2- حجم تولید انگور
1-2-1- هسته انگور
1-2-2- مصارف تفاله
1-2-3- هسته انگور و روغن حاصل از آن
1-3- آنتی اکسیدان ها
1-3-1- آنتی اکسیدانها: اکسیر حیات یا افیون رسانه ها
1-3-2- آنتی اکسیدانها
1-3-3- طبقه بندی
1-3-4- آنتی اکسیدانهای سنتزی
1-1-3-4- بوتیلیتد هیدروکسی آنیزول (BHA)
2-1-3-4- اثرات سوء BHA
1-3-5- بوتیلیتد هیدروکسی تولوئن (BHT)
1-1-3-5- اثرات سوء BHT
1-3-6- ترت بوتیل هیدروکینون (TBHQ)
1-1-3-6- اثرات سوء TBHQ
1-3-7- گالات ها  و اسید گالیک  
1-1-3-7- اثرات سوء گالات ها
1-3-8- آنتی اکسیدانهای طبیعی (شکل 3-1)
1-1-3-8- آنتی اکسیدانهای گیاهی
2-1-3-8- توکوفرول ها
3-1-3-8- کاروتن ها
4-1-3-8- اسیدهای فنولی
5-1-3-8- فلاونوئید ها
6-1-3-8- ترپنوئیدها
7-1-3-8- اسید آسکوربیک
1-3-9- آنتی اکسیدان با منبع میکروبی
1-3-10- سایر آنتی اکسیدانهای طبیعی
1-4- ارزیابی توانایی آنتی اکسیدان ها
1-1-4- نگهداری در شرایط انبار
2-1-4- روش اکسیژن فعال  
3-1-4- تجزیه حرارتی تفاضلی
1-5- ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی
1-1-5- بررسی خاصیت آنتی رادیکالی بوسیله روش DPPH
1-1-1-5 شناسایی رادیکالهای آزاد
2-1-5- بررسی خاصیت آنتی رادیکالی بوسیله روشABTS
1-6- ارزیابی قدرت احیاء‌ کنندگی
1-7- ارزیابی مقاومت حرارتی
1-8- کاربرد آنتی اکسیدانهای مختلف
1-1-8- خواص پرواکسیدانی ویتامین C
2-1-8- نقش آنتی اکسیدانی ویتامین C
3-1-8- ویتامین C و سرطان
4-1-8- ویتامین C و بیماریهای رگهای خونی
5-1-8- ویتامین C و کاتاراکت
6-1-8- ویتامین C و سایر بیماریها
7-1-8- منابع غذایی در ویتامین C
1-9- ویتامین E (توکوفرولها)
1-1-9- آیا ویتامین E  برای انسان ضروری است؟
2-1-9- نقش آنتی اکسیدانی ویتامین E
3-1-9- ویتامین E  به عنوان یک آنتی اکسیدان مهم
1-10- خاصیت ضد میکروبی
1-11- فعالیت ضد ویروسی فلاونوئیدها
2-1-مروری بر پژوهش های پیشین
3-1- مواد شیمیایی
3-2- وسایل مصرفی
3-3- تجهیزات
3-4- تهیه و آماده سازی ماده اولیه
4-4- انتخاب سیستم حلال
3-5-1- انتخاب سیستم حلال به روش اشنایدر
3-6- استخراج عصاره با سیستم حلالها از هسته انگور
3-7- اندازه گیری قدرت احیاء کنندگی آهن
3-8- به دام انداختن رادیکالهای آزاد با استفاده از روش DPPH
4-2- قدرت احیاء کنندگی آهن عصاره های هسته انگور
4-3- بررسی فعالیت به دام انداختن رادیکال های آزاد DPPH
منابع

 

شامل 66 صفحه فایل word

انگور از خانواده ویتاسه

اختصاصی از نیک فایل انگور از خانواده ویتاسه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت با عنوان انگور از خانواده ویتاسه در 19 صفحه و شامل مطالب زیر می باشد:
مقدمه
انگور از خانواده ویتاسه
منطقه مورد نظر کشت
شرایط آب و هوایی کشت میوه
مناطق کشت در استان
خاک مورد نیاز
روش های تکثیر درخت
فواصل کشت
تعداد درخت در هکتار
زمان گلدهی و تشکیل میوه
انواع هرس
گرده افشانی و تنک کردن میوه
آبیاری انگور
کود دهی و محلول پاشی
آفات و امراض و راههای مبارزه با آن
علف های هرز و راه های کنترل آن
برداشت محصول و زمان برداشت
فواصل برداشت
بازار یابی
پیشنهادات

دانلود پروژه کارآفرینی تولید روغن دانه انگور

اختصاصی از نیک فایل دانلود پروژه کارآفرینی تولید روغن دانه انگور دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

عنوان : تولید روغن دانه انگور

تعداد صفحه : 51

فرمت : word (قابل ویرایش)

موضوع : پروژه کارآفرینی

خلاصه طرح کارآفرینی :

این روغن از دانه های انگور واریته Vitis vinifera بدست می آید روغن هسته انگور یک روغن خوشمزه و ایده آل برای آماده کردن غذاهای سرد وگرم است و سالهاست که در آشپزخانه های اروپا به خاطر طعم خوش و فواید بهداشتی آن به روغنهای دیگر ترجیح داده می شود.روغن هسته انگور از هسته های انگورهایی است که پس از آبگیری برای آب انگور و سرکه مصرف می شوند و در یک روند سالم جهت استحصال روغن مورد استفاده قرار می گیرد. روغن هسته انگور  صد درصد طبیعی است و هیچ ماده شیمیایی به آن اضافه نمی شود این روغن بر خلاف روغنهای دیگر دود نمیکند و نمیسوزد. نه تنها بر طعم اصلی غذا تأثیر نمی گذارد بلکه اندکی طعم کره ای به آن می دهد و به همین دلیل و آنچه در زیر به آن اشاره خواهد شد مورد تحسین همگان قرار گرفته است.

تاریخچه پیدایش : در طول جنگ جهانی اول بعلت کمبود روغن خوراکی در آلمان و اتریش و مجارستان به روغن هسته انگور توجه شد تا بتواند جوابگوی کمبود باشد. از لحاظ تاریخی ابتدائی ترین کارها در سال 1560 میلادی بر روی روغن هسته انگور انجام شده و اولین گزارش ایجاد کارخانه تولید روغن هسته انگور به سال 1780 میلادی بر می گردد. در این صنعت بیشترین قدمت متعلق به ایتالیا بوده و آن هم بخاطر وجود تاکستانهای زیاد انگور و بالاتر بودن حجم تولید مشروب و آب انگور در این کشور گزارش شده است. در فرانسه نیز این صنعت در حدود سالهای 1919-1918 میلادی بنیان گذاشته شد و در سال 1940 میلادی (در زمان کمبود مواد غذایی در فرانسه) توجه زیادی به این روغن معطوف گردید.

فهرست :

فصل اول
معرفی محصول
تاریخچه پیدایش
معرفی و شناخت روغن دانه ی انگور
جدول میزان اسید های موجود در روغن هسته انگور
جدول خصوصیات شیمیایی هسته انگور
جدول خصوصیات فیزیکی روغن هسته انگور
جدول میزان درجه حرارت روغنها در حین ذخیره سازی، انتقال، بارگیری و تخلیه
مصارف و کاربرد های روغن هسته انگور
استاندارد های ملی و بین المللی
جدول استانداردهای بین المللی برای خواص فیزیکی و شیمیایی روغن هسته انگور
جدول ویژگی کیفی روغن پالایش شده هسته انگور
جدول استانداردهای بین المللی برای دانه های روغنی
استاندارد های موجود جهت بسته بندی روغن مطابق استاندارد ملی ایران
بررسی کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول
اهمیت استراتژیکی کالا در دنیای امروز
کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده روغن هسته انگور

فصل دوم
وضعیت عرضه و تقاضا
بررسی واحد های تولیدی و در دست اجرا
بررسی روند مصرف

فصل سوم
فرآیند روغن کشی و تصفیه روغن
مواد اولیه جهت روغن کشی
تفاله انگور
نمودار مواد حاصل از تفاله انگور
جداسازی هسته انگور از ضایعات کارخانه آب انگور گیری
آماده سازی دانه های روغنی
استخراج روغن
مکانیزم استخراج با حلال
نمودار واحد استخراج روغن از هسته انگور
استخراج بوسیله پیش پرس توسط حلال
تصویر پرس سرد
تصویر سیستم پرس سرد دوار
تصویر شستشو دهنده دوار
تصویر سیستم تمیز کردن دانه
تصفیه روغن
مراجل فرآیند تصفیه روغن
۱) صمغ گیری
۲) خنثی سازی
مراحل فرآیند صمغ گیری و خنثی سازی
نمودار مراحل فرآیند صمغ گیری و خنثی سازی
۳) بی رنگ گردن
مراحل فرآیند رنگ بری
۴) بی بو کردن
مراحل فرایند بی بو کردن
حداقل تجهیزات مورد نیاز خط تولید روغن هسته انگور
مرحله صمغ گیری و خنثی سازی روغن خام
مرحله رنگ بری
مرحله بی بو کردن
مرحله پرکردن و بسته بندی
تصویر واحد تصفیه روغن
تصویر فیلتر پرس
پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای طرح
برآورد هزینه
قیمت مواد اولیه
برآورد اقتصادی ساختمان و محوطه سازی
تصویر سالن آماده سازی هسته انگور
جدول و تصویر مشخصات فنی دستگاه روغن کشی شرکت الکترولوکس ساخت کشور سوئد – مدل ۲۰
محوطه سازی
جدول هزینه های محوطه سازی
ساختمان
ماشین آلات تولید و بسته بندی
تأسیسات
هزینه های برق رسانی در طرح
سایر تأسیسات
وسایط نقلیه
تجهیزات و وسایل اداری و خدماتی
هزینه های متفرقه و پیش بینی نشده
هزینه های قبل از بهره برداری
قیمت تمام شده یک کیلوگرم روغن هسته انگور
سرمایه در گردش
برآورد حقوق و دستمزد
برآورد آب، برق، سوخت و ارتباطات
هزینه تعمیر و نگهداری و استهلاک
هزینه های متفرقه و پیش بینی نشده تولید
جدول هزینه های ثابت و متغیر تولید
نتیجه گیری
چالشهای کلیدی در تولید روغن هسته انگور
موارد مهم در فرآیند استخراج روغن از هسته انگور
مسائل اقتصادی
پیشنهادات

توجه : پس از پرداخت موفق لینک دانلود بلافاصله در اختیار شما قرار میگیرد و نیز به ایمیل شما ارسال میشود.

دانلود پاورپوینت “ کرم خوشه خوار انگور ”

اختصاصی از نیک فایل دانلود پاورپوینت “ کرم خوشه خوار انگور ” دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پاورپوینت “ کرم خوشه خوار انگور ” در 33 اسلاید