فرمت فایل : WORD (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد صفحات 28 صفحه
مقدمه :
کشتارگاه دام قوچان در مسیر شهرکهنه واقع شده که برای کشتار گاو و گوسفند می باشد و به شکل سنتی این امر صورت می گیرد.
این کشتارگاه تقریباً به مساحت 15000 مترمربع می باشد ، که در آن حدود 20 نفر فعالیت می کنند. ظرفیت کشتار متغیر اما تقریباً روزانه 250 رأس گوسفند و حدود 14 رأس گاو این کشتارگاه شامل :
- محوطه نگهداری دام
- سالن انتظار
- سالن کشتار
- سرویس بهداشتی (حمام و ...)
- سردخانه (پیش سرد کن)
- قسمت اداری
- کوره لاشه سوز
می باشد.
کارآموزی درباره تکنولوژی تولید فرآورده های گوشتی