دانلود تحقیق اسیدهای چرب امگا 3

اختصاصی از نیک فایل دانلود تحقیق اسیدهای چرب امگا 3 دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

حتما طی سال‌های اخیر اسم اسیدهای چرب امگا۳ را زیاد شنیده‌اید. اسیدهای چرب امگا۳ گروهی از اسیدهای چرب با زنجیره بلند هستند که در ساختمان خود دارای تعداد زیادی پیوندهای غیراشباع هستند. دانشمندان معتقدند چربی‌هایی که پیوندهای غیراشباع دارند (نظیر روغن مایع) نسبت به چربی‌هایی که تمام پیوندهایشان اشباع است، کمتر سلامتی انسان را در معرض خطر قرار می‌دهند .


حتما طی سال‌های اخیر اسم اسیدهای چرب امگا۳ را زیاد شنیده‌اید. اسیدهای چرب امگا۳ گروهی از اسیدهای چرب با زنجیره بلند هستند که در ساختمان خود دارای تعداد زیادی پیوندهای غیراشباع هستند.
دانشمندان معتقدند چربی‌هایی که پیوندهای غیراشباع دارند (نظیر روغن مایع) نسبت به چربی‌هایی که تمام پیوندهایشان اشباع است، کمتر سلامتی انسان را در معرض خطر قرار می‌دهند و بنابراین توصیه می‌کنند که در تهیه غذاهای روزمره از روغن‌هایی نظیر روغن‌های گیاهی و مارگارین استفاده شود که عمدتا از همین اسیدهای چرب غیراشباع (نظیر امگا )۳ تشکیل شده‌اند. از طرف دیگر بدن نیز به این چربی‌ها نیاز دارد، چرا که این چربی‌ها از معدود چربی‌هایی هستند که بدن قادر به تولید آنها نیست و تمام نیاز خود را باید از خارج و از طریق رژیم غذایی تامین کند.
غذاهای دریایی و ماهی حاوی این چربی‌ها هستند و می‌توانند به راحتی نیاز بدن را تامین کنند. روغن گردوو کنجد نیز به مقدار زیاد حاوی چربی‌های امگا۳ هستند و بنابراین مصرف آنها طی سال‌های اخیر توسط متخصصان تغذیه توصیه شده است.
طی‌ بیماری‌ها و در شرایط استرس و همچنین در افراد مسن، بدن قدرت استفاده از این چربی‌ها را از دست می‌دهد و بنابراین باید میزان آنها را در رژیم‌غذایی افزایش داد. متاسفانه هر چه جوامع رو به پیشرفت می‌روند، میزان استفاده از غذاهای حاوی چربی امگا(۳نظیر ماهی و غذاهای دریایی و روغن گردو و کنجد) کمتر می‌شود.طی سال‌های گذشته، میزان مصرف چربی‌های امگا۳ در کشورهای غربی نسبت به دهه گذشته به طور چشمگیری کاهش پیدا کرده و موجب نگرانی متخصصان تغذیه شده است. با توجه به اینکه حدود ۲۰ درصد از وزن خشک مغز انسان را این چربی‌های غیراشباع تشکیل می‌دهند، تامین کافی این مواد برای سلامت و عملکرد مناسب مغز و حتی دیگر قسمت‌های بدن ضروری است.
از این گفته‌ها می‌توان چنین برداشت کرد که اگر میزان دریافت غذایی چربی‌های امگا ۳ کافی نباشد، ممکن است عوارض ناخوشایندی بر روی سلامت مغز ایجاد شود. به همین دلیل دانشمندان معتقدند علت ابتلا به برخی از بیماری‌های مغزی و روانی ممکن است بروز عدم تعادل در رژیم غذایی و دریافت ناکافی این چربی‌های امگا ۳ باشد. افسردگی به عنوان یکی از بیماری‌های مزمن، عودکننده، دردسرساز و حتی تهدیدکننده حیات، سال‌هاست که از نظر تشخیص و درمان برای پزشکان مشکل‌ساز بوده است.
طی ۱۰۰ سال گذشته، سن ابتلا به این بیماری پائین‌تر آمده و شیوع آن با پیشرفته‌تر شدن جوامع رو به افزایش گذاشته است. همین عوامل باعث شده است که توجه روانپزشکان به این بیماری بیش از گذشته جلب شده و تلاش در جهت درمان آن هم بیشتر شود. در این شرایط مسلما اگر بتوان این بیماری را از طریق خوراکی‌ها و تغییر رژیم غذایی درمان کرد، مسلما بسیار خوشایند خواهد بود.
اگر چه تقریبا همه قبول کرده‌اند که در بروز افسردگی عوامل متعددی نظیر زمینه ژنتیکی، استرس‌های محیطی و غیره دخیل هستند، اما احتمال می‌رود که غذاها و رژیم‌غذایی نیز در این میان بی‌اثر نباشند و با دستکاری و تغییر رژیم غذایی، بتوان به درمان این بیماران کمک کرد. مروری بر روی مطالعاتی که طی سال‌های گذشته انجام شده، نشان می‌دهد که تعداد تحقیقاتی که اذعان داشته‌اند مصرف یک رژیم غذایی غنی از چربی‌های امگا۳ را توصیه می‌کنند، کم نیست.
مطالعات نشان داده‌اند کشورها و نژادهایی که در رژیم‌غذایی روزمره خود زیاد از چربی‌های امگا۳، ماهی و غذاهای دریایی استفاده می‌کنند، کمتر در معرض ابتلا به برخی از بیماری‌های روانی مشابه با افسردگی قرار دارند.

شامل 11 صفحه Word