پاورپوینت صنایع غذایی : گلوتــن

اختصاصی از نیک فایل پاورپوینت صنایع غذایی : گلوتــن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت صنایع غذایی: گلوتــن و بررسی اثرحرارت و مخلوط کردن بر خواص رئولوژیکی خمیر

28 صفحه اسلاید

برخی عناوین :

« مقدمـــه »

گندم ، برنج و ذرت مهمترین غلات تولیدی در جهان هستند که تقریباً هرسه در یک حد تولید و برداشت می شوند .

قسمت اعظم محصول جهانی غلات در انسان ، گندم 3/2و در مورد برنج 100% کل تولید جهانی جهت تغذیه انسان بکار می رود . پروتئین ها در غلات از نظر کمیت بعد از نشاسته در مکان بعدی قرار گرفته و از نظر فیزیولوژی تغذیه و فن آوری بویژه قابلیت تورم ، آبگیری ، الاستیسیته وفرم پذیری از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد .

در ساختار آن ها کربن ، اکسیژن ، هیدروژن ،ازت و در برخی گوگرد وجود دارد .

در میان غلات گندم پروتئین منحصری دارد که قادر است در اثر افزودن آب به آرد ، اختلاط و زدن خمیر به توده بهم پیوسته ای به نام گلوتن تبدیل شود . این تودة بهم پیوسته برای اولین بار در سال 1745 توسط دارو ساز فرانسوی به نام Becari شناسایی و معرفی شد .

گلوتن : ساختار : پیوندها

ویژگیهای پــروتئین گــندم

عوامل موثر بر گلوتن و خواص رئولوژی خمیر

نتایج

ارائه روغن زیتون برای صنایع غذایی

اختصاصی از نیک فایل ارائه روغن زیتون برای صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ارائه روغن زیتون برای صنایع غذایی ، ورد 7 صفحه

شامل عناوین :

مقدمه:

روغن زیتون یکی از قدیمی ترین روغن های خوراکی است که بیشتر در کشورهای حاشیه دریای مدیترانه تولید و مصرف می شود. روغن زیتون از میوه درخت همیشه سبز اولئا، که متجاوز از 400 گونه دارد، به وسیله استخراج مکانیکی حاصل می شود. این گیاه در نواحی معتدل و در آب و هوای استوایی رشد می کند.

کشت زیتون :

استخراج روغن زیتون :

تعریف روغن زیتون :

شرایط واردات و صادرات روغن زیتون :

استانداردهای ملی وجهانی تولید روغن زیتون

موارد مصرف و کاربرد روغن زیتون :

کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف روغن زیتون :

اهمیت استراتژیک کالا در دنیای امروز روغن زیتون :

کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده روغن زیتون :

گزارش بازدید از کارخانه ماکارونی جام برای صنایع غذایی

اختصاصی از نیک فایل گزارش بازدید از کارخانه ماکارونی جام برای صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش بازدید از کارخانه ماکارونی جام برای صنایع غذایی ، با فرمت ورد 8 صفحه

تاریخچه

کارخانه ماکارونی جام در سال 1364 با تعداد 265 سهامدار با نام شرکت تعاونی انجمن اسلامی آرد و ماکارونی کارکنان دولت تاسیس گردید . این کارخانه در کیلومتر 7 جاده تربت جام ـ فریمان قرار دارد که جهت تولید ماکارونی در انواع مختلف اعم از رشته ای ، فرمه شامل : پیچ ، گوش ماهی ، زانو و رشته فرنگی دایر گردیده است .

ظرفیت سالانه این کارخانه بالغ بر 2000 تن در سال می باشد و این کارخانه دارای 30 نفر پرسنل مسئول فروش و اداری ، انباردار و نگهبان می باشد و این شرکت دارای اساسنامه شرکت تعاونی کشاورزی که زیر نظر سازمان تعاون روستایی اداره می گردد.

خلاصه روند تولید :

ابتدا آرد از اداره غله صادر می گردد و بصورت مواد اولیه وارد انبار می گردد سپس از آن بر اساس مصرف روزانه و تولید از انبار خارج شده و وارد خط تولید می گردد. سپس بعد از این که توسط دستگاهها و نیروی انسانی فعل و انفعالات صورت گرفت وارد سیستم خشک کنها می گردد و در مدت 24 ساعت در آنجا تحت کنترل و مراقبت قرار می گیرد بعد از 24 ساعت از گرم کن خارج شده و وارد خط بسته بندی می شود و بعد از آن توسط دستگاه برش زده و طبق درخواست مشتریان در بسته های مورد نظر بسته بندی می گردد.

کالای ساخته شده پس از آمار گیری تحویل انبار می گردد ، نحوه فروش آنها بر اساس اولین صادره از اولین وارده (FIFO) می باشد .

مراحل تولید

آرد مخصوص گندم

آب

فرآیند صنعتی پخت

آمیختن و مخلوط کردن

تغذیه و مخلوط کردن سمولینا:

مرتعش کننده ها(Vibrators):

تغذیه آب به داخل مخلوط کننده :

قالب گیری:

خشکانیدین اولیه فرآورده های ماکارونی کوتاه بریده شده:

خشکانیدن نهایی فرآورده های ماکارونی کوتاه بریده شده:

انبار کردن و بسته بندی فرآورده های ماکارونی

بسته بندی:

گزارش بازدید از کارخانه (شرکت ) شاداب خراسان برای صنایع غذایی

اختصاصی از نیک فایل گزارش بازدید از کارخانه (شرکت ) شاداب خراسان برای صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش بازدید از کارخانه (شرکت ) شاداب خراسان برای صنایع غذایی ، با فرمت ورد 7 صفحه

شرکت شاداب خراسان که در سال 1337 تاسیس شد . که در ابتدا این شرکت شخصی بود که بعد ها این شرکت توسط سپاه پاسداران خریداری شد و به عنوان یک شرکت دولتی شناخته شد

این شرکت دارای تجهیزات و ماشین آلات زیادی می بادش . این شرکت در مشهد کیلومتر 12 جاده قدیم قوچان واقع شده است . از انواع محصولاتی که می توان نام برد که در این شرکت تولید می شود می توان به "رب گوجه فرنگی" انواع کمپوت ها از جمله سیب ، گلابی ، گیلاس ، آلبالو و ... ، کسزوجات که مهم ترین آنها عبارتند از : کنسرو عدس ، نخود ، نخود آبگوشتی ، لوبیا ، نخود سبز ، کنسرو بادمجان و کنسرو مخلوط سبزیجات و کنسرو ذرت نیرین و کنسرو لوبیا و قارچ باشد . در کنار این محصولات نیز محصولات متفرقه نیز تولیدمی شود از جمله انواع مرباجات می باشد . و بعضی از محصولات نیز در شرکت های تولیدی دیگر به سفارش شرکت شاداب تولید می شوند از جمله نوشابه ، خیار شور ، ترشی جات ،دوغ و ... می باشد .

مقدمه فرایند :

توضیح خط تولید رب گوجه فرنگی از ابتدا تا انتهای تولید این فرایند

( توجه گزارش قفط به محصول رب گوجه پرداخته است )

پاورپوینت تأثیرات متقابل تمرین و رژیم غذایی بر میزان لپتین

اختصاصی از نیک فایل پاورپوینت تأثیرات متقابل تمرین و رژیم غذایی بر میزان لپتین دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پاورپوینت تاثیرات متقابل تمرین و رژیم غذایی بر میزان لپتین

این فایل در قالب پاورپوینت قابل ویرایش، آماده پرینت و ارائه به عنوان پروژه پایانی می باشد

 

قالب: پاورپوینت

 

تعداد اسلاید: 21