در این مقاله با استفاده از یک مدل دو بعدی انتقال حرارت، توزیع دما و ضخامت پوسته ی در حین انجماد در ریخته گری پیوسته ی بلوم در شرایط عملکرد نرمال و غیرنرمال محاسبه می شود و بر اساس نتایج آن، یک مدل ریاضی جدید برای محاسبه کرنش در پوسته در حین انجماد ارائه می شود
چکیده
برآوردها نشان می دهد، مدت زمانی که در سازمانها صرف ارتباطات می گردد بین 50/0 درصد تا 90/0 درصد دامنه تغییر دارد، و اغلب اعضای سازمانها دست اندرکار فرایند ارتباطند و پیوسته به کار جذب، ارزیابی و پخش و توزیع اطلاعات اشتغال دارند، و در این راستا ارتباطات و چگونگی جهت گیری آنها به سمت اهداف سازمانی از مسائل ضروری مورد توجه مدیران است و این توجه ناشی از ارتباط مؤثر با کارکنان و درک انگیزه های ارتباطی آنان، در توفیق مدیران در دست یابی به اهداف طراحی شده سازمان عامل مؤثر است. ارتباطات از جمله موضوعاتی است که در علوم رفتاری و رفتار سازمانی از اهداف والایی برخوردار است و می تواند در عملکرد مدیران تأثیر عمده ای داشته باشد (محسنیان راد، 1369، ص 247).
روش پژوهش حاضر توصیفی و از نوع پیمایشی است و جامعه آماری کارکنان و مدیران سازمان ملی جوانان به تعداد 300 نفر کارکنان و 14 نفر مدیر دارای تحصیلات دیپلم تا فوق لیسانس در نظر گرفته شدند و تعداد نمونه به روش تصادفی طبقه ای 14 نفر از مدیران به علت کمی شمارش گردید و 169 نفر از کارکنان انتخاب گردیده است، ابزار پژوهش شامل دو پرسشنامه محقق ساخته بر مبنای چهار کارکرد ارتباطات رابینز بوده است.
اعتبار پرسشنامه با استفاده از ضریب آلفای کرونباخ برای مدیر 95/0 صدم اعتبار پرسشنامه کارمندان 97/0 صدم تعیین گردیده است.
برای تجزیه و تحلیل سؤالات پرسشنامه علاوه آمار توصیفی، آزمون t دو گروه مستقل مورد استفاده قرار گرفت. نتایج حاصل از سؤالات پژوهش به شرح زیر است:
متن کامل را می توانید دانلود کنید چون فقط تکه هایی از متن این پایان نامه در این صفحه درج شده است(به طور نمونه)
ولی در فایل دانلودی متن کامل پایان نامه
همراه با تمام ضمائم با فرمت ورد که ویرایش و کپی کردن می باشند
موجود است
رنگ از عوامل موثری است که کیفیت ونوع ماده غذایی را می توان با آن تشخیص داد.به عبارتی عواملی مانند فرآیندهای تبدیلی غذاها و فعالیت پاره ای از میکروارگانیسم ها در مواد غذایی باعث تغییرات رنگی در آنها می شود. از این نظر توسط رنگ مواد غذایی، به سادگی می توان از کیفیت و سالم بودن آنها آگاه شد.
به طور خلاصه می توان گفت که رنگ در مواردی شاخص میزان ماندگی یا کهنگی یک ماده غذایی می باشد.باید توجه داشت که رنگدانه ها در مواد غذایی صرفا سبب ارائه وضعیت ظاهری خاص نمی شوند بلکه وظایف دیگری همچون جذب انرژی، حمل اکسیژن ، جذب تشعشع و...را دارند.
استفاده از رنگهای طبیعی قرنها پیش در نواحی مختلف جهان رایج بوده است. اگر چه رنگهای مصنوعی نسبت به رنگهای طبیعی از سابقه ای کوتاهتر برخوردارند(1856) ولی یکی از قابل اعتمادترین واقتصادی ترین روش هابرای بازیابی رنگها ی اصلی وطبیعی مواد غذایی که رنگ خود را در طی فرآیندهای تغلیظ وسایر موارد از دست می دهند می باشد. باوجود این آنچه استفاده از رنگهای غذایی را باتوجه به وضعیت ها و تکنولوژی و نیازهای روز افزون جامعه به آن توجیه می نمایند عبارت است از:
1- ایجاد ظاهری مناسب برای محصولاتی که رنگ طبیعی خود را طی فرآیند تولید ونگهداری از دست می دهند.
2-جبران کمبود رنگهای طبیعی در مواد غذایی که شدت رنگ آنها کم است.
3- ایجاد رنگی مناسب برای مواد غذایی به عمل آمده که مقدار رنگ درآنها برای مصرف کننده مناسب نیست .(مانند نوشابه های الکلی ،شیرینی جات و بستنی ها) و یادارای رنگ بسیار کمی بوده به طوری که با ذائقه مصرف کننده موافق نمی باشد.
4- حصول اطمینان در امر درجه بندی محصولات و برخورداری از یکنواختی محصولاتی که مواد اولیه آنها از منابع مختلف و باشدت رنگ متفاوتی تهیه شده اند وبدین ترتیب می توان از تلفات مواد غذایی با توجه به اختلاف رنگ جلوگیری نمود.
باتوجه به پیشرفت تکنولوژِی وساخت ابزار و ادوات آزمایشگاهی با قاطعیت بیشتر در مورد ضرر و زیان مواد افزودنی به ماده غذایی و حتی اثرات جانبی آنها می توان اظهار کرد .طوری که امروزه تشخیص داده شده است رنگهای طبیعی از این بابت بهتر از رنگهای مصنوعی هستند.
مقدمه1
فصل اول ـ غشاء ها و فرآیندهای غشایی
1-1 تعریف غشاء 4
1-2 جنس غشاء5
1-2-1 غشاء های پلیمری6
1-2-2 غشاءهای سرامیکی9
1-2-3 غشاءهای فلزی11
1-2-4 غشاءهای مایع11
1-3 ساختمان غشاء13
1-4 خواص غشاء15
1-5 فرآیندهای غشایی17
1-5-1 نیروی محرکه فرآیندهای غشایی19
1-5-2دسته بندی فرآیندهای غشائی21
1-6 فرآیندهای اولترافیلتراسیون23
1-7 شار جریان23
1-7-1 فیلتراسیون عمودی26
1-7-2 فیلتراسیون جریان افقی یا عرضی26
فصل دوم ـ آنتوسیانین ها
2 – 1 مقدمه29
2 – 2 رنگهای سنتزی30
2 – 3 رنگهای طبیعی31
2-4آنتوسیانین ها33
2 – 4-1 موارد استفاده رنگدانه های آنتوسیانین36
2 – 4 – 2 خواص درمانی آنتوسیانین ها37
2 – 5 رنگدانه های تایید شده38
2- 6 اندازه گیری میزان انواع آنتوسیانین ها40
2-7پایداری آنتوسیانین ها40
2-7-1ساختمان شیمیایی آنتوسیانین41
2-7-2آنزیم ها41
2-7-3حرارت42
2-7-4نور43
2-7-5 pH43
2-7-6 اکسیژن45
2-7-7 آسکوربیک اسید45
2-7-8 قندها و ترکیبات حاصل از آنها46
2-7-9 فلزات46
2-7-10 انیدرید سولفورو47
2-8 زعفران47
2-8-1 تاریخچه49
2-8-2 کلاله و خامه50
2-8-3گلبرگها51
2-8-4 تولید زعفران در جهان52
فصل سوم ـ مروری بر پژوهش های انجام شده
3-1 پژوهشهای انجام شده در ایران53
3-2 پژوهشهای انجام شده در دنیا55
3-2-1 استخراج آنتوسیانین از بافت گیاهی56
3-2-2 تغلیظ و خشکانیدن61
3-2-3کاربرد آنتوسیانین بعنوان رنگ خوراکی62
3-2-4 پایداری آنتوسیانین ها63
3- 2-5 بررسی خواص درمانی وسلامتی آنتوسیانین ها69
3-9 بررسی جداسازی آنتوسیانین ها توسط غشاء70
فصل چهارم ـ مواد دستگاه های مورد نیاز و شرح فرآیند آزمایشگاهی
4-1 مقدمه78
4-2 مواد وتجهیزات مورد نیاز آزمایشگاهی79
4-3آماده سازی مواد وتجهیزات آزمایشگاهی80
4-3-1آماده سازی مواد وتجهیزات مرحله استخراج80
4-3-1-1 ماده اولیه استفاده شده80
4-3-1-2 مشخصات گل زعفران80
4-3-1-3 فرآیند استخراج رنگدانه آنتوسیانینی80
4-3-1-4 روش تعیین رطوبت گلبرگ82
4-3-1-5 روش استخراج83
4-3-2 آماده سازی تجهیزات مرحله جداسازی غشایی83
4-3-2-1آماده سازی مدول غشایی84
4-3-2-2پایلوت غشائی وآماده سازی آن85
4-3-3متغیرهای مرحله جداسازی87
4-4 شرح انجام آزمایش ها88
4-4-1 مرحله استخراج88
4-4-2مرحله جداسازی غشائی89
4-5 آنالیز رنگ سنجی نمونه ها90
4-5-1 روش آنالیز نمونه ها90
4-5-2 مشخصات دستگاه آنالیز91
4-5-3 شرح مراحل اولیه آنالیز نمونه ها91
4-6 تعیین در صد دفع اجزاء محلول92
4 -7 تعیین pH92
فصل پنجم ـ نتایج و بحث
5-1 مقدمه93
5- 2 بررسی تغییرات شار تراوه93
5-2-1 اثر اختلاف فشار در عرض غشاء بر شار تراوه غشاء های UF 20 KDa, UF 10 KDa93
5-2-1-1 اثر اختلاف فشار در عرض غشاءبر شار نهایی تراوه98
5-2-2 اثر اختلاف فشار در عرض غشاء بر شار تراوه غشاءهای UF 5 KDa و NF99
5-3 درصد دفع آنتوسیانین موجود در محلول99
5-3-1 درصد دفع غشاء های UF5KDa و NF100
5-4 اثر تغییرات اختلاف فشار برشفافیت تراوه100
فصل ششم ـ نتیجه گیری و پیشنهادات
6-1 نتیجه گیری102
6-2 پیشنهادات103
پیوست 1 درصد رطوبت نمونه ها 104
پیوست 2 مشخصات غشاء ها 105
پیوست 3 نتایج تغییرات شار 106
مراجع 107
شامل 111 صفحه فایل word
اطلاعات این محصول در پایین قرار دارد
............................
کتاب جوشکاری با فرآیند قوس الکتریکی (E3) جلد اول........... کلیپ این فایل را مشاهده نمایید.
این محصول به صورت پی دی اف (PDF) می باشد.
..........................
کلیپ زیر را مشاهده نمایید.
..........................
برای خرید این فایل به پایین مراجعه نمایید.
..........................
برای دیدن موضوعات مشابه این محصول روی عبارت زیر کلیک کنید.
دسته بندی : کتاب
..........................
کلیپی از فایل موجود
..........................
نوع محصول : PDF
حجم محصول (در حالت خارج از زیپ) : 7.79 مگا بایت
..........................
برای خرید این فایل به پایین مراجعه نمایید.
عکسی از فایل موجود
اطلاعات این محصول در پایین قرار دارد
............................
کتاب جوشکاری با فرآیند قوس الکتریکی E3جلد سوم........... کلیپ این فایل را مشاهده نمایید.
این محصول به صورت پی دی اف (PDF) می باشد.
..........................
کلیپ زیر را مشاهده نمایید.
..........................
برای خرید این فایل به پایین مراجعه نمایید.
..........................
برای دیدن موضوعات مشابه این محصول روی عبارت زیر کلیک کنید.
دسته بندی : کتاب
..........................
کلیپی از فایل موجود
..........................
نوع محصول : PDF
حجم محصول (در حالت خارج از زیپ) : 4.34 مگا بایت
..........................
برای خرید این فایل به پایین مراجعه نمایید.
عکسی از فایل موجود
