طرح توجیهی تولید چیپس میوه جات

اختصاصی از نیک فایل طرح توجیهی تولید چیپس میوه جات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح توجیهی تولید چیپس میوه جات ، با فرمت ورد 70 صفحه

بخشی از متن و عناوین :

1- معرفی محصول

به طور کلی چیپس میوه جات به میوه‏هایی گفته میشود که قسمت خوراکی آن پس رسیدن به گونه طبیعی رطوبت فراوانی دارد و بخش اعظم این رطوبت با خشک کردن به شیوه‏های گوناگون برای افزایش عمر نگهداری یا کاربردهای دیگر، از میوه‏ها گرفته میشود.

خشک کردن میوه جات یکی از روشهای جلوگیری از فساد میکروبی آنهاست. در این روش در اثر کاهش میزان رطوبت، امکان فساد میکروبی بسیار کم میشود و سرعت دیگر واکنشهای مضر نیز به مقدار قابل توجهی کم میشود.

خشک کردن ضمن اینکه روی محصول اثر حفاظتی دارد وزن و حجم آن را نیز به میزان چشمگیری کاهش میدهد، در نتیجه از هزینه های حمل و نقل و ذخیره سازی میکاهد. در ضمن خشک کردن در برخی موارد باعث تولید فرآورده هائی میشود که مصرف آنها آسانتر است.

• نام و کد محصول (آیسیک):

چیپس میوه جات :15131430    

میوه جات خشک : 15131121

2-1- شماره تعرفه گمرکی :

شماره تعرفه گمرکی میوه جات خشک به شرخ ذیل میباشد:

4-1- استانداردها

بر اساس استانداردهای فوق مراحل فرآوری میوه جات جهت خشک کردن باید به ترتیب تحت شرایط ذیل انجام پذیرد. عملیات آماده سازی ، تولید و بسته بندی باید زمان بندی شده و کلیه مراحل خشک کردن محصول و بسته بندی باید بدون تاخیر غیرضروری و تحت شرایطی انجام پذیرد که از هرگونه آلودگی ، فساد یا تکثیر میکروارگانیسمهای بیماری زا و مولد سم جلوگیری بعمل آید.

1- مراحل آماده سازی

حمل میوه از محل تخلیه یا بارانداز یا سردخانه به خط تولید

بازرسی اولیه

بازبینی قبل از شست وشو

شست و شو و گندزدایی

آبکشی

بازرسی پس از شست و شو

پوست گیری(Peeling)

حذف قسمت های نا خواسته

خرد کردن

غیر فعال کردن آنزیم(Blanching)

خشک کردن

بسته بندی محصول نهایی

قرنطینه کردن محصول

انبارش محصول نهایی

مواد ضدعفونی کننده

برنامه کنترل بهداشتی

برنامه کنترل آزمایشگاهی

ویژگیهای محصول نهایی

ناپذیرفتنیها

ویژگیهای کیوی خشک

ویژگیها

ویژگیهای هلوی خشک

طبقه بندی

ویژگیهای گلابی خشک

ویژگیهای زردآلوی خشک

ویژگیهای سیب خشک

بسته بندی میوه جات خشک

نشانه گذاری

5-1- بررسی و ارائه اطلاعات لازم در زمینه قیمت تولید داخلی و جهانی محصول :

6-1- توضیح موارد مصرف و کاربرد

7-1- بررسی کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول :

8-1- اهمیت استراتژیکی کالا در دنیای امروز :

9-1- کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول :

2- وضعیت عرضه و تقاضا

1-2- واحدهای تولیدی فعال از آغاز برنانه سوم توسعه تاکنون

3- شرح فرآیند و تکنولوژیهای موجود :

برای نگهداری مواد غذایی خشک کردن یکی از قدیمیترین اکتشافات بشر است و امروزه نیز با اینکه روشهای دیگری توسعه یافته اند، اکثر میوه ها بدین طریق نگهداری می شوند. این روش بر این اصل ساده استوار است که میکروارگانیسمهای موجود در مواد غذایی خشک شده قادر به رشد نخواهند بود. بدین معنی که این موجودات نمی توانند روی موادی که فعالیت آبی آنها زیر 6/0 است رشد کنند. برای تعیین مقاومت ماده خشک شده در برابر فساد، فعالیت آبی (نسبت فشار بخار آب محصول در یک محیط بسته به فشار بخار آب خالص در همان شرایط) عامل قابل اعتمادتری است تا مقدار آب موجود در محصول. رابطه بین این دو عامل از محصولی تا محصول دیگر به طور قابل توجهی متغیر است. این رابطه تا حد زیادی بستگی به مقدار و نوع مواد جامد قابل حل در محصول دارد.

انتخاب مواد اولیه برای فرآیند :

عملیات آماده سازی

خیساندن

تمیز کردن و شستن

جداسازی قسمتهای زاید

جدا کردن تخمدان، و هسته گیری:

پوست گیری

برای فرآوری میوه ها، پوست گیری از آنها ضرورری خواهد بود. امروزه پوست گیری مکانیکی نسبت به پوست گیری دستی سریعتر وکم هزینه تر است و به طور وسیعی رواج دارد.

تمیز کردن تکمیلی

تبدیل محصول به قطعات کوچک

غیرفعال کردن آنزیمها (بلانچینگ)

خشک کردن

روشهای متفاوتی برای خشک کردن میوه جات وجود دارد. در ادامه به توضیح این روشها و ذکر موارد کاربرد و معایب و مزایای هر کدام پرداخته میشود.

خشک کردن در آفتاب

خشک کردن صنعتی با استفاده از هوای داغ

خشک کردن تصعیدی

خشک کن خورشیدی

الف)  خشک کنهای خورشیدی طبیعی

ب)  خشک کنهای خورشیدی نیمه مصنوعی

ج) خشک کنهای خورشیدی کمکی

4- تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژی های مرسوم

5

- بررسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی، برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت

5-1- لیست و هزینه تجهیزات و ماشین آلات تولید

جدول(11) : برآورد هزینه تامین ماشین آلات و تجهیزات خط تولید

5-2- محاسبه مساحت مورد نیاز طرح و هزینه های مربوطه

جدول(12): محاسبه مساحت مورد نیاز طرح

جدول(13): برآورد مساحت بخشهای محوطه سازی

جدول(14): هزینه زمین، ساختمان و محوطه سازی

جدول (15): هزینه تاسیسات و تجهیزات عمومی

جدول(16): برآورد هزینه وسایل حمل و نقل

جدول(17): برآورد هزینه های قبل از بهره برداری

جدول(18): جمع بندی و برآورد سرمایه ثابت

6- برآورد میزان مواد اولیه مصرفی سالیانه

جدول(19): برنامه تولید برای سالیانه 280 تن چیپس میوه جات

هزینه مواد اولیه مصرفی :

جدول(20) : برآورد هزینه تامین مواد اولیه مصرفی برای تولید سالیانه 280 تن چیپس میوه جات

• پیشنهاد منطقه مناسب اجرای طرح :

جدول(21): تعداد نیروی انسانی مورد نیاز طرح

- بررسی و تعیین میزان آب، برق، سوخت و سایر امکانات :

جدول(22): برآورد برق مصرفی واحد

جدول(23): میزان آب مصرفی (روزانه)

محاسبه مصرف سوخت

                                                 جدول(25 ): برآورد هزینه انواع انرژی

11- تحلیل و جمعبندی و پیشنهاد در مورد احداث واحدهای جدید

طرح تولید محصولات خارج از فصل در گلخانه (صیفی جات گلخانه ای) 3000 متر

اختصاصی از نیک فایل طرح تولید محصولات خارج از فصل در گلخانه (صیفی جات گلخانه ای) 3000 متر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه:
نرخ بالای رشد جمعیت از یک سو و کاهش وسعت اراضی حاصلخیز به دلیل توسعه روزافزون
شهرها و مناطق صنعتی از سوی دیگر، ضرورت استفاده بهینه از امکانات موجود را بیش از پیش
مینماید. بطور کلی افزایش تولید محصولات کشاورزی به دو طریق میسر میباشد ،یکی از طریق
افزایش سطح زیر کشت و دیگری افزایش عملکرد محصول در واحد سطح. روش اول بنابر دلایل
فوقالذکر قابل اجرا نیست، لذا بایستی با استفاده از تکنولوژیهای جدید نسبت به افزایش میزان
تولید در واحد سطح اقدام نمود. تولید صیفیجات گلخانه ای یکی از مصادیق تولید بیشتر در سطح
کمتر میباشد.
یکی از محصولاتی که در کشت گلخانهای صیفیجات مورد توجه قرار گرفته است، خیار
تیریپلوئید میباشد که هر بوته آن در یک دوره کشت به طور متوسط بیش از بیست و دو کیلو گرم
محصول تولید مینماید. بذر این خیار هیبرید بوده و خیار حاصله پارتنوکارپ ( بدون تخم ) و قلمی
خواهد بود. به دلیل مسدود بودن محیط ، کنترل شرایط اقلیمی از قبیل دما و رطوبت و همچنین
آفات و امراض به راحتی مقدور بوده و دوره رشد محصول حدود شش ماه به طول میانجامد. در این
دوره محصول هر سه روز یک بار قابل چیدن است.
کشت صیفی جات در گلخانه به صورت ردیفی و آبیاری به روش قطره ای صورت میگیرد . فاصله
کاشت بذر در روی ردیف ها 15 تا 20 سانتیمتر و فاصله ردیفها از یکدیگر 80 تا 100 سانتیمتر در
نظر گرفته میشود. دمای مناسب گلخانه برای رشد مطلوب بوته ها 22 تا 28 درجه سانتیگراد بوده
و بایستی توجه داشت که افزایش بیش از حد رطوبت نسبی در گلخانه باعث تشدید بروز و گسترش
امراض قارچی گوناگون میگردد. بدیهی است که در صورت مشاهده نشانه های بیماری بایستی
سریعا نسبت به سمپاشی و کنترل آن با سموم قارچ کش مناسب اقدام نمود.

طرح توجیه فنی ،مالی و اقتصادی باغداری و پرورش میوه جات

اختصاصی از نیک فایل طرح توجیه فنی ،مالی و اقتصادی باغداری و پرورش میوه جات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فهرست مطالب فایل :

خلاصه طرح

مقدمه

توجیه اقتصادی طرح

سرمایه گذاری ثابت طرح

زمین محل اجرای طرح

محوطه سازی

ساختمان ها

ماشین آلات

تاسیسات و تجهیزات

وسایل نقلیه و وسایل حمل ونقل داخل کارخانه

خرید نهال

هزینه های قبل از بهره برداری

جدول هزینه های ثابت طرح

هزینه های جاری طرح

حقوق و دستمزد پرسنل غیرتولیدی و تولیدی

هزینه سوخت و انرژی

استهلاک و تعمیرو نگهداری

سرمایه در گردش

جدول سرمایه گذاری

قیمت تمام شده هر واحد تولید

پیش بینی مالی طرح

محاسبه دوره برگشت سرمایه

محاسبه نقطه سربه سر

محاسبه کارمزد وام

جدول بازپرداخت اصل و کارمزد تسهیلات

فرمت فایل : PDF
تعداد صفحات : 22

پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی باغداری و پرورش میوه جات

اختصاصی از نیک فایل پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی باغداری و پرورش میوه جات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود  پروژه کارآفرینی وطرح توجیهی باغداری و پرورش میوه جات بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات 18

این پروژه کار آفرینی هم در قالب درس کار آفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه میباشد و هم میتوان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغالزایی به سازمان مورد تقاضا ارائه نمود

خـلاصــه طــرح  

موضوع طرح :    باغداری و  پرورش میوه ( گردو ، شلیل و هلو ) و محصولات زیر درختی (‌یونجه )  ظرفیت : پانزده هکتار  محل اجرای طرح : قابل اجرا درکلیه مناطق کشور   سرمایه گذاری کـل: 72/426 میلیون ریال  سهم آوردة متقاضی: 72/46 میلیون ریال  سهم تسهیلات: 380 میلیون ریال  دورة بازگشـت سرمایه: شش ماه  میزان اشتغال زایی : هشت نفـر             مقدمـــه :         با ماشینی شدن زندگی انسانها و کاهش بیش از پیش فعالیت های بدنی ، تمایل افراد برای استفاده از میوه ها و سبزیجات به منظور حفظ سلامتی و پیشگیری از ابتلا به بیماری های مزمن ناشی از شهرنشینی افزایش می یابد. این نکته مبین لزوم توجه بیشتر به بخش کشاورزی کشور می باشد. با توجه به این نکته که شرایط اقلیمی منحصر به فرد  ایـران موجب شده است که در میان کشورهای منطقه از موقعیت ممتازی در زمینة کشاورزی و پرورش محصولات باغی برخوردار گردد به نظر می رسد ایران می تواند قطب تولید محصولات کشاورزی و باغی در منطقه تبدیل شود. لکن برغم وجود چنین ویژگیهایی، به لحاظ توجه ناکافی به اصول علمی کشاورزی و عدم برخورداری کشاورزان از وسایل مکانیزة کشاورزی ، استفادة مطلوبی از ظرفیت های موجود نشده است.        ایران تولید کنندة60% زعفران، 50% پسته، 13% گردو و 11% کشمش جهان می باشد. ایران یکی از مناطق مستعد کشاورزی و باغداری ،با توجه به وجود منابع کافی آب و زمین های حاصلخیز می باشد. طرح حاضر نیز در سدد بهره برداری از این موقعیت به منظور تولید محصولات باغی مورد نیاز بازار مصرف است  همچنین برای جبران هزینه های جاری خصوصا در سالهای نخست ایجاد باغ ، کشت محصولات زیر درختی ( یونجه ) نیز در آن پیش بینی شده است.. همچنین با اجرای این طرح می‌توان گامی در جهت ایجاد اشتغال برداشت . ضمن اینکه  طرح حاضر دارای این قابلیت است که توسط تعاونی های بانوان به مرحله اجرا درآید.

پروژه کار آفرینی وطرح توجیهی کشت صیفی جات و سبزی جات

اختصاصی از نیک فایل پروژه کار آفرینی وطرح توجیهی کشت صیفی جات و سبزی جات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پروژه کار آفرینی وطرح توجیهی کشت صیفی جات و سبزی جات بافرمت ورد وقابل ویرایش تعدادصفحات 24

این پروژه کار آفرینی هم در قالب درس کار آفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه میباشد و هم میتوان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغالزایی به سازمان مورد تقاضا ارائه نمود

مقدمه

تقاضای مداوم برای سبزی های تازه و فراورده ها در بازارهای کشور نشان دهنده عظیم بودن نقش اقتصادی صنعت تولید سبزی وسهم آن در بر آورد کردن عمده رژیم های غذایی است متخصصین  علم تغذیه معتقدندکه مصرف سبزی ومیوه به صورت تازه یافراورده ای ازبروزناراحتیهای ناشی ازفقرغذایی جلو گیری می کند.خوشبختانه مصرف سبزی و میوه به صورت تازه در ایران بسیار رایج است. و کمتر سفره ایمی توان یافت که خالی از آن باشدولی با این حال یاد آور می شویم که علی رغم  قدمت وسابقه طولانی کشت تعداد قابل ملاحظه ای ازسبزیها درایران پیشرفت قابل توجهی دراین  زمینه صورت نگرفته است. ومادرزمینه تهیه بذر،تولید و انبار داری وبازاررسانی بعلت عدم توجه به اصول صحیح علمی وتکنیکی دچارنا بسامانی های عمده ای می باشیم  که با کاربر آخرین روش های علمی کشور  ما نیز به صورتیکی از مهمترین ممالک صادر کننده انواع سبزی به صورت خام و فرآورده ای باشد. خصوصاً منطقه ی مغان به علت همسایه بودن با کشور آذربایجان در این زمینه نقش مهمی ایفا کندلذا  اهمیت دادن  به گلخانه ولی با مدیریت صحیح می تواند منطقه ما را به سوی کشاورزی مدرن سوق دهد. اهمیت اقتصادی طرح : تولید سبزی به روش گلخانه ای بستری مناسب برای برگشت سریع و مطمئن  سرمایه گذاری های کشاورزی  است  که  باعث ثبات در منطقه برای سبزی کاری با  خارج کردن این حرفه از حالت فصلی به  دائمی می گردد . حرفه ی  سبزی کاری  به میزان  قابل توجهی  به اقتصاد  ملی کمک می کند و علاوه بر کشاورزان نفرات زیادی را نیز در زمینه های متعددی نظیر تهیه ی فرآورده های سبزیجات ، حمل ونقل و بازار یابی جذب می نماید که با توجه به نیروی  انسانی فراوان و  بازار عرضه ی مناسب داخلی وخارجی  پرورش سبزی وطرح مدرن سبزی کاری از دور نمای روشنی در منطقه داراست وقابلیت جذب قسمت عمده ی سرمایه گذاری های بخش کشاورزی را دارد. اهداف طرح : 1) اشتغال زایی: با توجه به جمع کثیر افراد جویای کار در منطقه این طرح می تواند در صورت کافی و مدیریت صحیح موفقیت قابل توجهی برای اشتغال زایی داشته باشد مخصوصا ً اشتغالی مطمئن و دائمی  2)خارج کردن کشت از حالت فصلی به دائمی: کشاورزی در منطقه با توجه به شرایط خاص فصلی برای مدت محدودی است. لذا منطقه با توجه به پتانسیل های موجود دیگر  نیاز مند  سیستمی است تا  با  خارج از این مرحله کشاورزی  وارد  مرحله ای  مطمئن و دائمی گردد. احداث گلخانه با توجه به کنترل آن در شرایط مطلوب می تواند کشاورزی را در چهار فصل به صورت درآمد زا احیاء کند. 3)برگشت مطمئن و متمادی سرمایه: درکشاورزی شرایط به مطلوب و نامطلوب تقسیم می شوندکه علل برگشت نامطمئن سرمایه شرایط نامطلوب است.عمده شرایط نامطلوب اقلیمی است که برای بهره برداری درمقیاس کوچک میتوان آن رادستکاری کرد آن مقیاس کوچک می تواندیک گلخانه مناسب باشدکه درآن حد اکثر شرایط قابل کنترل اند و برگشت مطمئن و متمادی سرمایه مهیاست. 4) نیاز منطقه به محصولات تازهو فراورده ای و قابلیت منطقه برای صادرات محصولات کشاورزی.   توجیه فنی طرح : افزایش جمعیت از یک سو  و  کاهش وسعت اراضی حاصلخیز به دلیل توسعه روز افزون  شهرها و مناطق صنعتی از سوی دیگر ضرورت استفاده بهینه از امکانات موجود را بیش از پیش می نماید . بطور کلی افزایش راندمان محصولات کشاورزی به دو لیل صورت می گیرد . یکی افزایش سطح زیر کشت و دیگری عملکرد محصول در واحد سطح روش اول بنا به محدودیت  هایی که ذکر شد قابل اجرا نمی باشند لذا بایستی با استفاده از تکنولوژی های جدید راندمان را  افزایش دهیم که تولید سبزی به روش گلخانه ای از مصادیق آن است.  ازمحصولاتی که درکشت گلخانه ای صیفی جات موردتوجه قرار گرفته اند،خیار و گوجه فرنگی می باشد. خیار تریپلوئید است که هر بوته ی آن در یک فصل زراعی 7-5 کیلو گرم محصول تولید میکند. برای هر متر مربع 3 بوته در نظر می گیرند،لذا برای هر متر مربع در حدود 20-  15 کیلو گرم خیار برداشت می کنند. فاصله بوته روی ردیف 45-40 س و فاصله دو ردیف از هم80-70س در نظر میگیرند . بذر این خیارهیبرید بوده وخیار حاصل پارتنوکارپی و قلمی خواهد بودکه محصول آن هر دو روز یک  بار قابل برداشت است.به دلیل مسدودبودن محیط کنترل شرایط اقلیمی وهمچنین آفات و امارض به راحتی مقدور می باشد.با توجه به اینکه هدف از گلخانه کشت درپاییز وزمستان می باشدو چون در این فصل دمای هوا خیلی پایین وهمچنین نور کافی وجود نداردلذا این بذور را اصلاح کرده اند برای نور کم ودمای کم.فاصله کشت گوجه فرنگی متفاوت ازخیارمی باشدبه طوری که فاصله بوته هاروی  ردیف 60(س) و فاصله دو ردیف از هم 90(س) می باشد.میزان تولید گوجه فرنگی در یک متر مربع 25-20 کیلوگرم می باشد و دوره رشد محصول بین 8-6 ماه به طول می انجامد. بوته ها به وسیله ی ریسمان های نخی به صورت عمودی به میله های طولی گلخانه بسته می شوند  و به شکل قائم رشد می کنند. دمای مناسب گلخانه برای رشد مطلوب بوته ها28-22 درجه می باشد؛و رطوبت مناسب 80- 75 درصد میاشد باید این مسئله را در نظر بگیریم که اگر رطوبت که اگر رطوبت گلخانه پایین باشد  دراین صورت جذب مواد غذایی ازخاک توسط گیاه صورت نمی پذیرد واگررطوبت داخل گلخانه درحدبسیار بالایی باشد موجب افزایش امراض قارچی خواهد بود. مناسبترین (پی اچ) برای خیار درختی 6/5 می باشد.   تاسیسات مورد نیاز گلخانه : 1)استخر آب وچاه استخر آب به عنوان ته نشین کننده املاح موجود درآب وتعدیل کننده فشارآب و درجه حرارت آب که  ازواردشدن شک به گیاه جلوگیری می نماید علاوه برآن استخر آب به عنوان یک انبار بزرگ آب یا ذخیره آب نقش مهمی را بر عهده دارد که این آب از طریق چاه تامین خواهد شد.