گزارش کار کارخانه فراورده های لبنی آستان قدس رضوی 11 ص

اختصاصی از نیک فایل گزارش کار کارخانه فراورده های لبنی آستان قدس رضوی 11 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 15

گزارش کار

معارفه 11/7/86

کارخانه فراورده های لبنی آستان قدس رضوی ، واقع در جاده ی کیلومتر 17 جاده ی سرخس

می باشد. این کارخانه در خرداد ماه سال 1374 شروع به فعالیت نموده است و تعداد پرسنل

آن به طور کلی 130 نفر می باشد . 80 نفر به صورت قراردادی زیر نظر پیمانکار ( روز

مزد)و به طور میانگین 70 نفر پرسنل در خط تولید مشغول به کار می با شد که بنا به نیاز

نیروی کار می توانند در 2 یا 3 شیفت کار کند .

این کارخانه وابسته به کارخانه ی آستان قدس رضوی می با شد . ظزفیت تولید محصولات

مختلف بسته به در خواست سفارش کنندگان متفاوت می باشد . ظرفیت مخازن تحویل شیر

220 تن می باشد که به طور میانگین 70 تن شیر روزانه تحویل گرفته می شود .

تحویل شیر خام

شیر پس از ورود به کارخانه بر اساس نوع کیفیت دسته بندی می گردد که 90 % مربوط به

دامداری آستان قدس است که یا مورد تائید است یا با شرایط ویژه ( مصرف خاص ) تولید می

گردد . ابتدا شیراز داخل شلنگ از صافی می گذرد ؛ و بعد از پمپاژ به داخل بالانس ،

هواگیری می شود . سپس از مسیر یکطرفه بالانس به داخل جعبه فلومتر( که این دستگاه شدت

جریان شیر را محاسبه می کند . لازم به ذکر است اگر شیربر حسب لیتر را در دانسیته ی آن

ضرب کنیم شیر برحسب کیلوگرم به دست می آید) . فرستاده می شود سپس ازلوله های

ارتباطی وارد 4 تا سیلو تانک می گردد .که ظرفیت هر یک 54 تن می باشد و جنس آنها استیل

و دو جداره می باشد. یعنی شیر باهر دمایی که وارد می شود تا 48 ساعت تا همان دما باقی

می ماند هر یک از تانکها دارای هم زن است که شیر از پایین وارد تانک می شود زیرا اگر از

بالا وارد تانک شود با هوا وارد شده و شیر کفدار می گردد .

مقدار شیر 100 تن تا 150 تن در روز می باشد که از صبح تا 6 شب در یافت می گردد

توزین آن بر حسب لیتر است که توسط سیستم کامپیوتر صورت می پذیرد در این بخش از

کارخانه ضایعات احتمالی نداریم و همچنین انبار و سرد خانه برای نگهداری شیر خام نداریم .

سیلو تانکها ساخت اصفهان است مسئول قسمت تحویل شیر مواردی مانند ph ، اسیدیته ، الکل

و دانسیته و چربی وآب اضافی که آزما یشگاه اندازه گیری کرده است را یاداشت نموده در

برگه های مخصوص و ته برگ زرد آن به دست مسئولان کنترل کیفیت می رسد .

قیمت شیر خام توسط مدیریت تعیین می گردد که معیار انتخاب چربی و دانسیته است . در

ضمن اگر آب اضافی داشته باشد جریمه می گردد.

شیر قبل از سیلو تانک وارد مبدل می گردد و سرد می شود ؛ و مرتبا دما و فشار آن کنترل

میشود. تانکهای ذخیره دارای شیر نمونه گیری فشارسنج و دریچه آدم روست . جعبه حجم

سنج کنارآن عدد ی را نشان می دهدکه اگر در عدد 10 ضرب می کنیم در واقع حجم شیر

داخل تانک است . این تانک 31 تن در ساعت شیر را تخلیه می کند که میزان تخلیه به هوای

محیط بستگی دارد یعنی اگر فصل تابستان باشد این عمل سختر است و اگر زمستان باشد

در ضمن عمل سرد کردن شیر، این عمل راحتر صورت می پذیرد . جعبه ای که در کناراین

تانک تعبیه شده است میزان تخلیه را مکررا نشان می دهدبه مجموعه ی لوله هایی که شیررا به

خط تولید می برند کلکسیون می گوییند .

آزمایشگاه

آزمایشات شیمیایی

دانلود نقشه GIS پوشش گیاهی استان خراسان رضوی

اختصاصی از نیک فایل دانلود نقشه GIS پوشش گیاهی استان خراسان رضوی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

در این بخش شیپ‌فایل GIS استان خراسان رضوی برای دانلود قرار داده شده است. این محصول حاول دو شیپ فایل پوشش گیاهی و محدوده استان( بر اساس تقسیمات سیاسی ایران در سال 1394) می‌باشد. تصویر پیشنمایش مربوط به همین محصول می‌باشد.

دانلود گزارش کارآموزی کارخانه نان قدس رضوی

اختصاصی از نیک فایل دانلود گزارش کارآموزی کارخانه نان قدس رضوی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کارخانه نان قدس رضوی وابسته به آستان قدس رضوی می باشد که شرکت خصوصی وابسته به آستان قدس می باشد ودارای محصولات مختلفی ازقبیل دونات ، کیک کلوچه رضوی ، محصول جدید اشترودل، کیک اسفنجی و روغنی می باشد. این کارخانه بیش از 30سال سابقه تولید دارد هر فعالیت خود را با تولید نان آغاز کرده است و اکنون یکی از بزرگترین و مهم ترین کارخانجات در زمینه تولید انواع محصولات کیک و کلوچه می باشد. این کارخانه بیش از 200کارمند و کارگر رسمی و400 کارگر فصلی و موقت دارد.

فرایند تولید دونات

ابتدا آرد و شکر در سیلو انبارمی شود سپس آرد از طریق باسکول های به مقدار مشخص در هر بچ وارد می شود سپس مواد اولیه اصلی مثل شیرخشک، پودر کاکائو، بی کربتات آمونیوم، گوآردان، گلوتن، بهبود دهنده، پودر تخم مرغ، تخم مرغ تازه، آرد وشکر مخلولز می شود و وارد میکسر می شود. مثلاً برای خمیر کلوچه ذرات روغن و شکر درون آن دیده نشود و کاملاً مخلوط شده باشد ودرخمیر دونات بایستی تقریباٌ حالت کشسانی داشته باشد . این خمیر پس از آماده شدن وارد قالب زن می شود در این قسمت توسط تقریباً دستگاه خمیر پهن کن خمیر رابه قطر mm 8/0 پخش کرده و سپس توسط دستگاه این خمیر قالب زده می شود. که قالب ها به صورت زده       می شود واضافات این قالب دوباره به دستگاه بر می گردد بعد که خمیر قالب خورد توسط کاگر درداخل سینی استیل چیده می شود سپس به گرمخانه منتقل می شود دراینجا به مدت 20 دقیقه و دمای 40-45  باقی می ماند تا خمیر عمل بیاید پس توسط کارگر به قسمت سرخ کن دونات برده می شود در این قسمت 3تا سرخ کن وجود دارد که روغن به ارتفاع 5/0 متر در داخل این سرخ کن ها قرار دارد و توسط پمپی این روغن جریان می یابد که دمای روغن در اینجا 1750C می باشد که دونات به مدت 3min دقیقه که هر طرف آن 1.5min طول می کشد تا سرخ شود. که دونات به صورت غوطه ور در روغن سرخ می شود و روغن آن روزی یکبار تعویض می شود و روغن سوخته را به مصرف صابون سازی و غیره می رسانند سپس دونات را درون سبد می ریزند تا سرد شود وقتی کمی سرد شد مقداری آسین روی آن می پاشند که از شکر، آب وگاهی گلاب تشکیل شده است بعد که سرد شد به قسمت بسته بندی برده می شود و بسته بندی آن در سلفون های شفاف انجام می گیرد و تاریخ تولید میخورد مدت انقضاء این محصول 7روز می باشد و حداقل روزانه 33هزار دونات سفارش گرفته می شود و حداکثر تا 60هزار تولید می شود. (البته بیشتر بستگی به نیاز بازاردارد) قیمت تمام شده این محصول 150تومان روی برچسب می باشد.

فرایند تولید کلوچه

ابتدا خمیر آن از قبل اماده می شود. البته فرمول این نوع خمیر را کسی نمی داند پس خمیر را وارد دستگاه قالب زن کلوچه می کنند (البته مغزی رانیز وارد می کنند) و به صورت مشخص مقدار مغذی و خمیر مخلوط شده و به صورت حلزونی خارج می شود. سپس گرد شده و توسط کارگر داخل سینی چیده می شود داخل تونل پخت گذاشته می شود البته در زیر سینی پخت یک لایه ورق وجود دارد که با حرارت از بین نمی رود و معمولاً 5 بار استفاده می شود. تونل پخت با فر دمای اولیه حدود 450C و در انتها حدود 2800C می باشد که به مدت 10-15min در داخل تونل قرار داده می شود پس سرد شده و بسته بندی می شود مدت ماندگاری آن حدود 2 ماه می باشد برای غنی کردن کلوچه از ویتامین A و سوربات استفاده می کنند (البته استفاده در مغزی کلوچه) قیمت این محصول 100تومان روی برچسب می باشد.

فرایند تولید اشترودل

1. آلبالویی:
2. سیب:
3. نارگیل:

متاسفانه به دلیل عدم هماهنگی ومحافظه کاری لازم نتوانسیم به سالن اشترودل برویم ولیکن تمام کارهای اشترودل انجام می شد پس به صورت قالب شده فریزه شده به کارگاه نان وشیرینی آورده می شد پس درگرمخانه 45min به مدت 20min قرار داده می شد وبعد داخل تونل پخت قرار می دهند وبخار آب 1800C روی آن می پاشند پس توسط حرارت فر پخته می شود ودرآخر سرد شده وبه قسمت بسته بندی وارد می شد.معمولاً دونوع بسته بندی برای اشترودل داریم

1- بسته بندی باسلفون متلایژ شفاف              مدت ماندگاری 45 روز

2- بسته بندی باسلفون متالایژ تیره       مدت ماندگاری 2 ماه

فرایند تولید نان باگت

ابتدا خمیر آن توسط کارگر باتوجه به فرمول ساخت اماده می شد (آب، آرد و نمک و خمیر مایه) سپس توسط میکسر مخلوط شده تا خمیر بدست امده سپس توسط دستگاه تقسیم کن به چونه های  gr 50 و gr 150 تقسیم شده ووارد دستگاه رول کن وارد می شود تابه حالت استوانه ای رول دربیاید سپس توسط کارگر وارد سینی می شود وبه مدت 10min ودمای 180-1700c حرارت دیده تا نان اماده شود سپس بسته بندی می شود.

فرایند تولید کیک اسفنجی

سیلوکیک اسفنجی این سیلو دارای 4تانک استیل که هرکدام به ظرفیت 50تن وارتفاع 20متر می باشد وهرکدام برای ذخیره شکر وآرد استفاده می شود وپمپهای مکنده ای دارد که این مواد را به قسمت خمیر خانه منتقل ودراین قسمت ترازو های دیجیتالی وجوددارد که مقداروزن به آن داده می شود. سپس توسط پمپ این مواد وارد میکسر شده ودرآنجا باآب مخلوط می شود. وتخم مرغ تازه هم ازاتاق تخم مرغ شکن توسط پمپ به این میکسر منتقل شده وبامواد اولیه افزودنی هم زده می شود. وخمیر کیک درست می شود ( ویسکوزیته خمیر بایستی طوری باشد که توسط پمپها منتقل شود یعنی حالت بین شل وسفت، اگرخیلی سفت باشد توسط پمپ ها منتقل نمی شود واگر خیلی شل شود روی نوار نقاله قرار نمی گیرد و می ریزد ) سپس 5min وارد میکسر شده وهم زده می شود سپس توسط پمپ وارد تانک بالانس می شود وازانجا وارد دستگاه اوکس می شود دما دردستگاه اوکس حدود 4-50c می باشد وخمیر دراین

فهرست مطالب:

مقدمه

سالن و فرآیند تولید انواع نان و شیرینی

فرایند تولید دونات

کلوچه

اشترودل

نان

فرایند تولید کیک اسفنجی وکیک روغنی

دیاگرام سالن تولید نان وشیرینی

دیاگرام سالن تولید کیک اسفنجی وروغنی

انواع تونل پخت

تاسیات کارخانه

تاسیسات سرد

تاسیسات گرم

اندازگیری درصد رطوبت

اندازگیری PH

اندازگیری گلوتن

اندازگیری پروتئین

اندازگیری اسیدیته روغن

اندازگیری اندیس پروکسید

شامل 13 صفحه فایل word قابل ویرایش

پروژه 2طراحی صنعتی - طراحی کیوسک نان رضوی با رویکرد ارگونومی

اختصاصی از نیک فایل پروژه 2طراحی صنعتی - طراحی کیوسک نان رضوی با رویکرد ارگونومی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پروژه دانشگاهی شماره 2 طراحی صنعتی - طراحی کیوسک نان رضوی با رویکرد ارگونومی

پیشینه تاریخی حرم مطهر رضوی

اختصاصی از نیک فایل پیشینه تاریخی حرم مطهر رضوی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پیشینه تاریخی حرم مطهر رضوی

69 صفحه

دارالاماره و یا باغ حمید بن قحطبه طایی، در دهکده سناباد دژ نظامی بوده، که تاریخ پیدایش آن به قبل از اسلام می رسد. این محل بر سر سه راهی سناباد و نیشابور و سرخس و طوس و رادکان واقع بوده، در واقع به عنوان راهداری، تأمین کننده امنیت راه های آن منطقه و محل استقرار مرزبانان بوده است، با مرگ هارون و دفن وی در این محل، دارالاماره به بقعه هارونیه شهرت یافت.

پس از گذشت نزدیک دو سال از ورود امام به ایران، و استقرار در مرو، مأمون که از واگذاری ولایتعهدی به امام به انگیزه آرام کردن اوضاع و شورشها و التهاب های جامعه طرفی نمی بندد. نهایتا تصمیم هولناک و جنایت بار خویش را عملی ساخته، و در طوس امام را به شهادت می رساند .

پس از این اقدام زشت، برای دور داشتن خود از هر اتهام، از سر تزویر در سوگ امام گریبان چاک داد، پیشاپیش جنازه حضرت با شیون و گریه به عزاداری می پردازد و برای تبرئه کامل خود، فرمان می دهد تا امام در بقعه هارونیه نزدیک قبر پدرش دفن شود.

اصل بنای داخلی تالار دارالاماره معبد (آتشکده) بوده، که پس از دفن هارون بدستور مأمون تخریب و به سبک معماری خراسان، چهار دیوار ساده با ارتفاعی نسبتا کوتاه که با گنبدی با خیز کم پوشش یافته بود، بنا گردید. با پنهان شدن دُرّ جسد امام، بقعه هارونیه به مشهدالرضا تغییر نام یافت و مشهور گردید.

اولین سنگ مضجع منوّر امام علیه السلام، که هم اکنون در موزه مرکزی آستان قدس رضوی نگهداری می شود، سنگ مرمری است، با ابعاد چهل سانت طول و سی سانت عرض و قطر شش سانتیمتر. روی سنگ عباراتی مشتمل بر آیه قرآن و اسامی پیشوایان معصوم، به خط کوفی نوشته شده، که از لحاظ قدمت و نوع خط، حائز اهمیت بسیار است. این سنگ از اوایل قرن ششم، بر مرقد منور نصب شده است، تاریخ حک شده بر سنگ، سال 516 هجری قمری را نشان می دهد.

به مرور زمان سنگ مرقد، ارتفاع و حجم یافته، در مرحله بعد مکعبی به شکل صندوق با حجم و ارتفاع بیشتری ساخته و بر فراز مرقد شریف قرار می گیرد، و در مرحله بعد ضریح شکل یافته و در حالیکه هم سنگ مرقد و هم صندوق را در خود جای می دهد، بر مدفن منور امام قرار می گیرد.