نیک فایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

نیک فایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

مقاله ترکیب شیمایی و ساختمان اسیدهای نوکلئیک

اختصاصی از نیک فایل مقاله ترکیب شیمایی و ساختمان اسیدهای نوکلئیک دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله ترکیب شیمایی و ساختمان اسیدهای نوکلئیک


 مقاله ترکیب شیمایی و ساختمان اسیدهای نوکلئیک

لینک پرداخت و دانلود در "پایین مطلب"

 فرمت فایل: word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحات;25

واحد ساختمانی اسیدهای نوکلئیک نوکلئوتید است. نوکلئوتید از سه جزء تشکیل شده که توسط پیوندهای کووالانسی به یکدیگر متصل می شوند.

1-قند پنتوز(دی اکسید ریبوز در DNA  و ریبوز در RNA)

2باز آلی نیتروژن دار که به شکل دو حلقه ای(پورین) یا یک حلقه ای (پیریمیدین) است و با کربن شماره 1 قند پنتوز پیوند B-N-glycosidic ایجاد کرده و یک نوکلئوزید تشکیل می -شود. DNA، حاوی بازهای پورین، از جمله آدنین(A)، گوانین (G) و بازهای پیریمیدین سینوزین(c) و تیمین (T) است که با قندهای دی اکسی ریبوز؛ نوکلئوزیدهای دی آکسی آدنوزین، دی اکسی گوانوزین، دی اکسی سینیدین و دی اکسی تیمیدین ایجاد می کنند. RNA نیز حاوی بازهای پورین فوق و باز سینوزین DNA است، اما به جای باز تیمین، یوراسیل دارد، بنابراین نوکلئوزیدهای RNA عبارتند از:آدنوزین، گوانوزین، سیتیدین و یوریدین.

3-یک گروه فسفات؛ در یک پلمیر اسید نوکلئیک گروه فسفات، دو نوکلئوتید مجاور را با تشکیل یک پیوند فسفو دی استربین کربن 5 یک قند با کربن 3 قند دیگر به هم متصل می کند.

در حقیقت نوکلئوتیدها، نوکلئوزیدهایی با یک یا چند گروه فسفات هستند.

نوکلئوتیدها ماده پیش ساخت سنتز اسیدهای نوکلئیک و محصول هیدرولیز آنزیمی آنها می باشند.

اسیدهای نوکلئیک پلی مرهای بسیار بزرگی هستند که از اتصال یک نوکلئوتید به نوکلئوتید دیگر با استفاده از پیوندهای کووالانت فسفو دی استری بین گروه هیدروکسیل یک نوکلئوتید و گروه فسفات نوکلئوتید دیگر بوجود می آیند.

 


دانلود با لینک مستقیم


مقاله ترکیب شیمایی و ساختمان اسیدهای نوکلئیک

دانلود تحقیق اسیدهای چرب امگا 3

اختصاصی از نیک فایل دانلود تحقیق اسیدهای چرب امگا 3 دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود تحقیق اسیدهای چرب امگا 3


دانلود تحقیق اسیدهای چرب امگا 3

حتما طی سال‌های اخیر اسم اسیدهای چرب امگا۳ را زیاد شنیده‌اید. اسیدهای چرب امگا۳ گروهی از اسیدهای چرب با زنجیره بلند هستند که در ساختمان خود دارای تعداد زیادی پیوندهای غیراشباع هستند. دانشمندان معتقدند چربی‌هایی که پیوندهای غیراشباع دارند (نظیر روغن مایع) نسبت به چربی‌هایی که تمام پیوندهایشان اشباع است، کمتر سلامتی انسان را در معرض خطر قرار می‌دهند .


حتما طی سال‌های اخیر اسم اسیدهای چرب امگا۳ را زیاد شنیده‌اید. اسیدهای چرب امگا۳ گروهی از اسیدهای چرب با زنجیره بلند هستند که در ساختمان خود دارای تعداد زیادی پیوندهای غیراشباع هستند.
دانشمندان معتقدند چربی‌هایی که پیوندهای غیراشباع دارند (نظیر روغن مایع) نسبت به چربی‌هایی که تمام پیوندهایشان اشباع است، کمتر سلامتی انسان را در معرض خطر قرار می‌دهند و بنابراین توصیه می‌کنند که در تهیه غذاهای روزمره از روغن‌هایی نظیر روغن‌های گیاهی و مارگارین استفاده شود که عمدتا از همین اسیدهای چرب غیراشباع (نظیر امگا )۳ تشکیل شده‌اند. از طرف دیگر بدن نیز به این چربی‌ها نیاز دارد، چرا که این چربی‌ها از معدود چربی‌هایی هستند که بدن قادر به تولید آنها نیست و تمام نیاز خود را باید از خارج و از طریق رژیم غذایی تامین کند.
غذاهای دریایی و ماهی حاوی این چربی‌ها هستند و می‌توانند به راحتی نیاز بدن را تامین کنند. روغن گردوو کنجد نیز به مقدار زیاد حاوی چربی‌های امگا۳ هستند و بنابراین مصرف آنها طی سال‌های اخیر توسط متخصصان تغذیه توصیه شده است.
طی‌ بیماری‌ها و در شرایط استرس و همچنین در افراد مسن، بدن قدرت استفاده از این چربی‌ها را از دست می‌دهد و بنابراین باید میزان آنها را در رژیم‌غذایی افزایش داد. متاسفانه هر چه جوامع رو به پیشرفت می‌روند، میزان استفاده از غذاهای حاوی چربی امگا(۳نظیر ماهی و غذاهای دریایی و روغن گردو و کنجد) کمتر می‌شود.طی سال‌های گذشته، میزان مصرف چربی‌های امگا۳ در کشورهای غربی نسبت به دهه گذشته به طور چشمگیری کاهش پیدا کرده و موجب نگرانی متخصصان تغذیه شده است. با توجه به اینکه حدود ۲۰ درصد از وزن خشک مغز انسان را این چربی‌های غیراشباع تشکیل می‌دهند، تامین کافی این مواد برای سلامت و عملکرد مناسب مغز و حتی دیگر قسمت‌های بدن ضروری است.
از این گفته‌ها می‌توان چنین برداشت کرد که اگر میزان دریافت غذایی چربی‌های امگا ۳ کافی نباشد، ممکن است عوارض ناخوشایندی بر روی سلامت مغز ایجاد شود. به همین دلیل دانشمندان معتقدند علت ابتلا به برخی از بیماری‌های مغزی و روانی ممکن است بروز عدم تعادل در رژیم غذایی و دریافت ناکافی این چربی‌های امگا ۳ باشد. افسردگی به عنوان یکی از بیماری‌های مزمن، عودکننده، دردسرساز و حتی تهدیدکننده حیات، سال‌هاست که از نظر تشخیص و درمان برای پزشکان مشکل‌ساز بوده است.
طی ۱۰۰ سال گذشته، سن ابتلا به این بیماری پائین‌تر آمده و شیوع آن با پیشرفته‌تر شدن جوامع رو به افزایش گذاشته است. همین عوامل باعث شده است که توجه روانپزشکان به این بیماری بیش از گذشته جلب شده و تلاش در جهت درمان آن هم بیشتر شود. در این شرایط مسلما اگر بتوان این بیماری را از طریق خوراکی‌ها و تغییر رژیم غذایی درمان کرد، مسلما بسیار خوشایند خواهد بود.
اگر چه تقریبا همه قبول کرده‌اند که در بروز افسردگی عوامل متعددی نظیر زمینه ژنتیکی، استرس‌های محیطی و غیره دخیل هستند، اما احتمال می‌رود که غذاها و رژیم‌غذایی نیز در این میان بی‌اثر نباشند و با دستکاری و تغییر رژیم غذایی، بتوان به درمان این بیماران کمک کرد. مروری بر روی مطالعاتی که طی سال‌های گذشته انجام شده، نشان می‌دهد که تعداد تحقیقاتی که اذعان داشته‌اند مصرف یک رژیم غذایی غنی از چربی‌های امگا۳ را توصیه می‌کنند، کم نیست.
مطالعات نشان داده‌اند کشورها و نژادهایی که در رژیم‌غذایی روزمره خود زیاد از چربی‌های امگا۳، ماهی و غذاهای دریایی استفاده می‌کنند، کمتر در معرض ابتلا به برخی از بیماری‌های روانی مشابه با افسردگی قرار دارند.

 

 

 

شامل 11 صفحه Word


دانلود با لینک مستقیم


دانلود تحقیق اسیدهای چرب امگا 3

دانلود تحقیق ترکیب شیمیایی و ساختمان اسیدهای نوکلئیک

اختصاصی از نیک فایل دانلود تحقیق ترکیب شیمیایی و ساختمان اسیدهای نوکلئیک دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود تحقیق ترکیب شیمیایی و ساختمان اسیدهای نوکلئیک


دانلود تحقیق ترکیب شیمیایی و ساختمان اسیدهای نوکلئیک

فرمت فایل : ورد قابل ویرایش

تعداد صفحات: 20

 

فهرست مطالب:
 
ترکیب شیمایی و ساختمان اسیدهای نوکلئیک:    
ماهیت ماده ژنتیکی    
ساختمان DNA طبق مدل واتسون وکریک:    
بسته بندی DNA در کرومزوم ها:    
کروموزومهای پروکاریوتی:    
کروموزومهای یوکاریوتی:    
سازمانبندی کروماتین روی اسکلت متافازی:    
منابع :    
 
ترکیب شیمایی و ساختمان اسیدهای نوکلئیک:
واحد ساختمانی اسیدهای نوکلئیک نوکلئوتید است. نوکلئوتید از سه جزء تشکیل شده که توسط پیوندهای کووالانسی به یکدیگر متصل می شوند.
1-قند پنتوز(دی اکسید ریبوز در DNA  و ریبوز در RNA)
2-باز آلی نیتروژن دار که به شکل دو حلقه ای(پورین) یا یک حلقه ای (پیریمیدین) است و با کربن شماره 1 قند پنتوز پیوند B-N-glycosidic ایجاد کرده و یک نوکلئوزید تشکیل می شود. DNA، حاوی بازهای پورین، از جمله آدنین(A)، گوانین (G) و بازهای پیریمیدین سینوزین(c) و تیمین (T) است که با قندهای دی اکسی ریبوز؛ نوکلئوزیدهای دی آکسی آدنوزین، دی اکسی گوانوزین، دی اکسی سینیدین و دی اکسی تیمیدین ایجاد می کنند. RNA نیز حاوی بازهای پورین فوق و باز سینوزین DNA است، اما به جای باز تیمین، یوراسیل دارد، بنابراین نوکلئوزیدهای RNA عبارتند از:آدنوزین، گوانوزین، سیتیدین و یوریدین.
3-یک گروه فسفات؛ در یک پلمیر اسید نوکلئیک گروه فسفات، دو نوکلئوتید مجاور را با تشکیل یک پیوند فسفو دی استربین کربن 5 یک قند با کربن 3 قند دیگر به هم متصل می کند.
در حقیقت نوکلئوتیدها، نوکلئوزیدهایی با یک یا چند گروه فسفات هستند.
نوکلئوتیدها ماده پیش ساخت سنتز اسیدهای نوکلئیک و محصول هیدرولیز آنزیمی آنها می باشند.
اسیدهای نوکلئیک پلی مرهای بسیار بزرگی هستند که از اتصال یک نوکلئوتید به نوکلئوتید دیگر با استفاده از پیوندهای کووالانت فسفو دی استری بین گروه هیدروکسیل یک نوکلئوتید و گروه فسفات نوکلئوتید دیگر بوجود می آیند.

ماهیت ماده ژنتیکی
در موجودات بسته به نوع موجود، RNA از 100000-100 یا بیشتر و DNA از چند هزار تا چند ملیون نوکلئوتید تشکیل شده است. مطالعه شیمیایی ترکیب DNA در موجودات متفاوت توسط اروین شارگاف (Erwin chargaff) نشان داد که DNA پیچیدگی شیمیایی لازم را به عنوان ماده ژنتیکی دارد.
بر اساس این مطالعه ساختمان DNA در انواع موجودات متفاوتند و احتمال اینکه همه DNA ها از چهار نوکلئوتید به نسبت یکسان تشکیل شوند غیر ممکن است، ولی همیشه در DNA غلظت آدنین با تیمن و گوانین با سیتوزین برابر است، به عبارت دیگر [A]=[T] و [G]=[C] یا ]پورین ها[=]پیریمیدین ها[ ولی نسبت   در گونه های مختلف موجودات متفاوت است.


دانلود با لینک مستقیم


دانلود تحقیق ترکیب شیمیایی و ساختمان اسیدهای نوکلئیک

تحولات شیمیایی اسیدهای آمینه آزاد در پنیر سفید آب نمکی گلپایگان طی دوران رسیدن، حمیدرضا مهدوی عادلی - فرمت ورد

اختصاصی از نیک فایل تحولات شیمیایی اسیدهای آمینه آزاد در پنیر سفید آب نمکی گلپایگان طی دوران رسیدن، حمیدرضا مهدوی عادلی - فرمت ورد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تحولات شیمیایی اسیدهای آمینه آزاد در پنیر سفید آب نمکی گلپایگان طی دوران رسیدن، حمیدرضا مهدوی عادلی - فرمت ورد


تحولات شیمیایی اسیدهای آمینه آزاد در پنیر سفید آب نمکی گلپایگان طی دوران رسیدن، حمیدرضا مهدوی عادلی - فرمت ورد

چکیده

در این پژوهش شکل گیری پدیده پروتئولیز طی شش ماه نگهداری پنیر سفید آبنمکی گلپایگان تهیه شده بروش صنعتی در دمای 10 درجه سانتیگراد بررسی شده است . روشی که جهت بررسی روند پروتئولیز انتخاب شده روش HPLC بوده است . با توجه به نتایج HPLC انجام شده روی پنیر صنعتی سفید آبنمکی گلپایگان و مقایسه مقدار کمی اسیدهای آمینه در لخته و در پنیر رسیده و روند آن مشخص شد که در پنیر شش ماهه مقدار کل اسیدهای آمینه در هر 100 گرم پروتئین 36.50 گرم و درلخته معادل 97.01  گرم بوده است . بعبارت دیگر میزان کل اسیدهای آمینه آزاد در پنیر رسیده شش ماهه 37.62  درصد مقدار آنها در لخته میباشد. ایزولوسیون فراوانترین اسیدهای آمینه در لخته (10.80 ) و در پنیر رسیده (5.20 ) بوده است. آرژنین کمترین اسید آمینه در لخته ( 2.55 ) بوده و فنیل آلانین بعنوان کمترین اسید آمینه در پنیر رسیده (0.68 ) ثبت شده است . روند تغییرات مقدار اسیدهای آمینه آزاد در پنیر سفید آبنمکی گلپایگان بدین شرح بوده است :

در پایان ماه اول مقادیر کمّی کلیه اسیدهای آمینه موجود در پنیر نسبت به لخته کاهش نشان میدهد . پس از آن در پایان ماه دوم نیز روند کاهش بجز در مورد 4 اسید آمینه هیستیدین، آرژنین ،والین و سیستین که مقدار کمّی آنها نسبت به پایان ماه اول افزایش داشته است ، ادامه می یلبد . نتایج آزمایشات در پایان ماه سوم نیز، بجز در مورد هیستیدین ، کاهش منظم را نشان میدهد . همچنین در پایان ماههای چهارم و پنجم و ششم روند کاهش در مورد تمامی اسیدهای آمینه پنیر ادامه یافته است . مقدارNH3  در طی دوره رسیدن پنیر از ابتدا نسبت به لخته دائما در حال افزایش بود ، که این افزایش مقدلر بین پایان ماه سوم تا پایان ماه چهارم (از روز نودم تا روز صدو بیستم ) بسیار شدید بوده است .

کلمات کلیدی : پروتئولیز، پنیر سفید آبنمکی ، اسیدهای آمینه در لخته ، اسیدهای آمینه در پنیر رسیده ، تغییرات کمی NH3  در طی دوره رسیدن پنیر


دانلود با لینک مستقیم


تحولات شیمیایی اسیدهای آمینه آزاد در پنیر سفید آب نمکی گلپایگان طی دوران رسیدن، حمیدرضا مهدوی عادلی - فرمت ورد