دانلود مقاله ترکیبات و ویژگی های عملگری خرما، شیره و سایر محصولات جانبی

اختصاصی از نیک فایل دانلود مقاله ترکیبات و ویژگی های عملگری خرما، شیره و سایر محصولات جانبی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

چکیده

سه واریته خرما از کشور عمان که توسط خشک کن های خورشیدی و به صورت طبیعی خشک شده اند به همراه شیره و سایر محصولات خرما (کیک های فشرده و هسته) به منظور بررسی ترکیبات فیبرهای رژیمی، ترکیبات فنولی کل و خواص آنتی اکسیدانی مورد آزمایش قرار گرفتند. کربوهیدرات ها ترکیب اصلی را در تمامی واریته های خرما، شیره و سایر محصولات تشکیل می دهند و به همراه آن رطوبت و مقدار کمی پروتئین، چربی و خاکستر نیز وجود دارد .

کیک های فشرده حاوی بالاترین میزان پروتئین می باشند و محدوده ی تغلیظ آنها ازg 100 /gr 62/3 در واریته Shahal تاgr100/ gr 23/5 در واریته Mabseeli ، متغیر است. در حالی که میزان چربی در هسته بالاترین مقدار را داشته و محدوده آن بین gr/100 / gr02/5 درواریته Mabseeli تا gr100/ gr 9/5 در واریته sellah- um متغیر است.

هسته در بین خرما، شیره و محصولات دیگر خرما، حاوی بالاترین مواد فنولی( mg 4430- 3102 اسید گالیک به ازای هر gr 100 وزن) و خواص آنتی اکسیدانی ( 929-580 / mol ترو لوکس به ازای هر گرم ) می باشد. نتایج حاصله اشاره می کند که محصولات وابسته به خرما به خصوص هسته حاوی میزان زیادی آنتی اکسیدان بوده و بنابراین می تواند به عنوان یک غذای عملگریا یکی از اجزای غذایی عملگر در نظر گرفته شود.

کلیدواژه ها: خرما، شیره، کیک فشرده، هسته، فیبرهای رژیمی، ترکیبات فنولی کل، فعالیت آنتی اکسیدانی کل

دانلود با لینک مستقیم

دانلود مقاله ترکیبات و ویژگی های عملگری خرما، شیره و سایر محصولات جانبی

دانلود پاورپوینت استفاده از ترکیبات طبیعی و در کنترل بیماری های پس از برداشت افزایش عمر انبارداری محصولات

اختصاصی از نیک فایل دانلود پاورپوینت استفاده از ترکیبات طبیعی و در کنترل بیماری های پس از برداشت افزایش عمر انبارداری محصولات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پاورپوینت  استفاده از ترکیبات طبیعی و در کنترل بیماری های پس از برداشت افزایش عمر انبارداری محصولات

مقدمه

با رویکرد انسان به استفاده ازقارچ کشها و سایر ترکیبات ضد پاتوژنی شیمیایی، که همواره سعی داشته است عمر انبارداری محصولات کشاورزی را افزایش دهد.و در این رابطه با عوارض جانبی و آلودگی های زیست محیطی این مواد روبرو شده و به سمت استفاده از ترکیبات طبیعی روی آورده است.ترکیبات طبیعی مورد استفاده درعملیات پس برداشت عبارتند از ترکیبات موجود در گیاهان،جانوران و سایر موجودات زنده ی طبیعت که دارای خواص ضد پاتوژنی می باشد و در ضمن اینکه برای انسان فاقد عوارض

جانبی و مسمومیت هستند و به راحتی مورد تجزیه قرار می گیرند و سبب آلود گی های زیست محیطی نمی گردند.طبق تحقیقات علمی صورت گرفته در سال های اخیر می توانیم این ترکیبات را به حداقل 8 دسته تقسیم نماییم:

ترکیبات معطر

اسید استیک

جاسمونیک اسید

 

مخمر ها

پروپلیس

فوزاپیرون و دزوکسی فوزاپیرون

اسانس های گیاهی

چیتوسان

 

 

فایل حاضر به صورت پاورپوینت  و شامل 65 صفحه و قابل ویرایش می باشد.

 

دانلود نمونه سؤال درس ترکیبات و کاربردها رشته آمار و کاربردها کارشناسی پیام نور

اختصاصی از نیک فایل دانلود نمونه سؤال درس ترکیبات و کاربردها رشته آمار و کاربردها کارشناسی پیام نور دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

با سلام

دانشجویان گرامی اگه به دنبال نمونه سؤال ارزان و با کیفیت دوره کارشناسی پیام نور  به همراه پاسخنامه براساس آخرین تغییرات می گردین دانلود بفرمایید.

نمونه سؤالات جمع آوری شده توسط کادری مجرب که همگی اساتید دانشگاه هستند جمع آوری و ارائه گردیده است. این نمونه سؤالات بدون مارک تبلیغاتی می باشند.

شما عزیزان می توانید نمونه سؤالات را به همراه پاسخنامه را دانلود نموده . حتماً برنامه وینرار را بر روی کامپیوترتان نصب بوده باشد یا نصب نمایید، زیرا نمونه سؤالات در یک فایل زیپ می باشند. دانلود و استخراج نمونه سؤالات به همراه پاسخنامه بسیار راحت می باشد.

در این فروشگاه نمونه سؤالات تمامی رشته های کارشناسی به همراه پاسخنامه موجود می باشد که شما می توانید از طریق فهرست سمت راست آن ها را بیابید. ضمناً در صورتی که بخواهید نمونه سؤالات سال های قبل و از چندین دوره استفاده نمایید با شماره تلفن: [phone] یا از طریق ایمیل: [e-mail]  درخواست های خود را برای مدیر فروشگاه ارسال تا در اسرع وقت با شما تماس گرفته شود.

تمامی نمونه سؤالات به همراه پاسخنامه برای هر رشته فقط مبلغ: 650 تومان می باشد که با دانلود فایل مورد نظر می توانید تا سال ها از آن در کامپیوترتان استفاده یا دوستانتان نیز از این فایل استفاده نمایند در صورتی که فقط همان 650 تومان را پرداخت نموده اید. یعنی مزیت دانلود از این فروشگاه: 1- کم هزینه بودن2-جلوگیری از اصراف کاغذ3- با کیفیت بودن4-پرداخت امن این فروشگاه5-دانلود سریع و راحت6-موجود بودن تمامی رشته های کارشناسی پیام نور7- استفاده ی مادام العمر نمونه سؤالات8- پشتیبانی شبانه روزی فروشگاه9- بدون مارک تبلیغاتی

مقاله درباره ترکیبات و مخلوط های شیمیایی

اختصاصی از نیک فایل مقاله درباره ترکیبات و مخلوط های شیمیایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)


تعداد صفحه:6

فهرست:

ترکیبات و مخلوط های شیمیایی

پنج دستور العمل سازنده

به طور کلی ترکیبات شیمیایی ، اجزای مهمی در ساختار بتون ها به شمار آمده به طوریکه حتی از سیمان پرتلند و آب نیز بیشتر اهمیت دارد . این ترکیبات شیمیایی قبل یا در حین فرایند هم زدن سیمان اضافه می شوند ، تولید کنندگان بزرگ به خاطر کاهش قیمت سازه بتون ، مخلوط های شیمیایی را در ابتدای کار اضافه می کنند ، با بهسازی مواد موجود می توانید بتون سخت و محکم­تری داشته باشید ، هر چه در حین مخلوط کردن ، حمل و نقل ، قراردادن و مراقبت کردن از بتون دقت و وسواس بالایی داشته باشیم ، در مواقع خطر و اضطرار اطمینان خاطر بیشتری خواهیم داشت . استفاده موفق از ترکیبات شیمیایی بستگی به چندین فاکتور مختلف دارد ، از جمله : نوع و مقدار سیمان ، حجم آب اضافه شده ، زمان هم زدن و مخلوط کردن ، میزان سیالیت ترکیب ، دمای محیط ساخت بتون و هوای کافی را می توان اشاره تمود . گهگاه ترکیبی مشابه را با مختوط کردن مواد دیگر به دست می آوریم و برای افزایش قابلیت بتون می بایست میزان آب موجود در ترکیب بتون را کاهش داد ( اصطلاحا نسبت آب به سیمان را کم کنیم .) همچنین افزودن سیمان به اندازه کافی ، استفاده از انواع دیگر سیمان ، تغییر خرده سنگهای ساختار بتون و ... می توانند تاثیر به سزایی در افزایش استحکام و پایداری بتون داشته باشند .

دانلود پایان نامه ترکیبات شیر

اختصاصی از نیک فایل دانلود پایان نامه ترکیبات شیر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

شیر مایعی است غیر از آغوز، که به وسیله پستانداران جهت تغذیه نوزاد آنها ترشح می شود.
ترکیبات عمده شیر عبارتند از آب، چربی، پروتئین و لاکتوز . ترکیب دقیق شیر در بین گونه های مختلف متفاوت است و از اینرو به طور مثال شیر انسان نسبت به شیر گاو دارای پروتئین کمتر و لاکتوز بیشتر است. معمولاً میزان پروتئین شیر مشخص کننده سرعت رشد نوزاد است؛ هر چه سرعت رشد بیشتر باشد شیر حاوی پروتئین بیشتر است.
در حدود 85-80% پروتئین شیر به صورت کازئین ها وجود دارد، این پروتئینها، پروتئینهای ویژه شیر هستند که با کاهش PH تا 6/4 در شیر رسوب می کنند. این Ph تقریباً معادل نقطه ایزوالکتریک آنهاست که پایین بودن آن در نتیجه فراوانی اسید های آمینه اسیدی و حضور دنباله سرین فسفریله شده در مولکول است.

فلور میکروبی شیر خام
شیر دارای چند خاصیت ضد میرکوبی است . معمولاً این ترکیبات ضد میکروبی در غلظت خیلی پایین در شیر گاو حضور دارند اما اثر قابل ملاحظه ای بر روی خفظ کیفیت یا ایمنی شیر دارند. در برخی مواقع فعالیت ضد میکروبی تحت تاثیر آنتاگونیستی  سایر اجزاء شیر قرار می گیرد مثل تاثیر سیترات و بی کربنات بر روی فعالیت لاکتوفرین. تحریک فعالیت لاکتوپراکسیداز از طریق افزرودن پراکسید ئیدروژن، به عنوان ابزاری جهت نگهداری شیر خام در کشور های در حال توسعه و در جاهایی که دمای محیط بالاست و سرد کردن امکان پذیر نیست مورد استفاده قرار گرفته است.
ارگانیسمهایی که غالیاً از شیر جداسازی می شوند عبارتند از میکروکوکسیها، استرپتوکوکسیها، کرینی باکتریوم بوویس که مولد دیفتری است. غالباً در نتیجه ماستیتیس تعداد ارگانیسمها افزایش می یابد که این بیماری یک بیماری التهابی در بافت پستان است که عامل مهمی در ایجاد خسارت اقتصادی در صنعت لبنیات به شمار می رود.

ترکیب شیر1
فلور میکروبی شیر خام1
اثر فرآیند حرارتی بر روی میکروارگانیسم های شیر3
گونه های مایکوباکتریوم8
مقدمه:8
ارگانیسم و خصوصیات آن8
بیماری زایی و جنبه های کلینیکی9
جداسازی و شناسایی9
ارتباط با مواد غذایی9
فرآورده های لبنی10
طبقه بندی انواع میکروارگانیسم های موجود در شیر فرآوردههای لبنی14
اثرات  میکرو ارگانیسم  های بر شیر و فرآورده های لبنی18
1- جنس سودموناداسه18
جنس بروسلا19
جنس فلاوباکتریوم19
اسپیروکت ها19
جنس اشریشیا20
جنس سالمونلا20
جنس یرسینیا21
2- خانواده ویبریوناسه21
جنس ائروموناس21
کامپیلوباکتر22
جنس میکروکوکوس22
استرپتوکوکوس پیوژنس22
استرپتوکوکوس آگالاکتیه22
استرپتوکوکوس دیسگالاکتیه23
استرپتوکوکوس اوبریس23
انتر کوکوس فکالیس23
لاکتو کوکوس دی استی لاکتیس23
لویکونوستک مزنتروئیدس24
لویکونوستک کرموریس24
لویکونوستک پارامزنترئیدس24
لویکو نوستک لاکتیس25
لاکتویاسلوس لاکتیس25
لاکتوباسیلوس بولگاریکوس25
لاکتوباسیلوس هلوتیکوس25
لاکتوباسیلوس ژژورتی26
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس26
لاکتو باسینوس کازئی27
لاکتوباسیلوس پلانتاروم27
لاکتوباسیلوس کورواتوس27
لاکتوباسیلوس برویس27
لاکتوباسیلوس فرمنتوم27
جنس لیستریا28
باسیلوس سرئوس28
باسیلوس سابتیلیس29
باسیلوس لایشیفورمیس29
باسیلوس استاروترموفیلوس29
باسیلوس کوآگولانس30
جنس کلستریدیوم30
کلستریدیوم بوتیریکوم30
کلستریدیوم تیروبوتیریکوم31
کلستریدیوم اسپوروژنس31
کلستریدیوم پرفرینژنس31
جنس بروی باکتریوم32
جنس کازئوباکتر32
جنس ائروباکتریوم32
جنس پروپیونی باکتریوم32
کوکسیلا بورنتی33
کلویورمایسس مارکسیانوس33
کلویورمایسس لاکتیس34
ساکارومایسس سرویزیه34
کاندیدا کفیر34
کاندیدا لاکتیکودنسی34
ژئوتریکوم کاندیدوم34
کوپلاریوپسیس برویکاولیس35
اسپورندونماسبی:35
پنیسیلیوم راکفورتی35
پنیسیلیوم کاممبرتی35
پولیومیت35
نگهداری شیر و اثر ارگانیسم ها36
فساد37
انواع فساد در شیر بر اثر فعالیت میکروارگانیسم:38
1- تولید گاز40
2- پروتئولیز42
3- طنابی شدن45
4- تغییرات چربی شیر46
5- تولید مواد قلیایی47
6- تغییرات طعم48
تغییرات رنگ50
فساد شیر توسط میکروارگانیسم ها در درجه حرارتهای مختلف51
فرآورده های لبنی پودر و کندانسه53
1- شیر کندانسه54
2- شیر تبخیر شده54
3- شیر کندانسه شیرین55
4- دسرهای منجمد56
5- کره57
نقایص مربوط به طعم58
نقایص مربوط به رنگ59
منابع61

شامل 66 صفحه فایل word