نویسند‌گان: سیدحسین پیمان ، مصطفی صالحی فر ، رضا امیری چایجان ، فاطمه رحیمی خلاصه مقاله:
در سال های اخیر تولید نوع خاصی از ماشین سفید کن برنج در استان های برنج خیز گسترش یافته است . در این تحقیق بررسی کیفیت سفید کردن این نوع از سفیدکنها با نام سفیدکن چهارتوری و مقایسه آن با کیفیت سفیدکردن در آزمایشگاه تبدیل امجام پذیرفت. در برسی صورت گرفته میزان سفیدشدگی یا شاخص سفید شدگی دانه و مقدار شکست برنج مورد ارزیابی قرار گرفت. دو سری آزمایش جدانه بر روی شلتوک صورت پذیرفت . درآزمایش های سری اول شلتوک در کارخانه شالیکوبی پس از عبور از مجموعه ماشینهای موجود در خط تبدیل از ماشین سفید کن چهار توری نیز عبور داده شده و برنج سفید بدست آمد. در انتها نیز صفات مورد نظر اندازه گیریشد. در سری دوم آزمایشها شلتوک در آزمایشگاه و توسط تجهیزات آزمایشگاهی تبدیل به برنج سفید شد . در این حالت نیز، صفات مورد نظر اندازه گیری شده و درانتها نتایج با یکدیگر مقایسه شدند. نتایج نشان داد که سفید کردنبرنج با سفید کن چهار توری نسبت به سفید کن آزمایشگاهی دارای اختلاف معنی دار بوده است
کلمات کلیدی: سفید کن، چهار توری، برنج، درصد خرد
بررسی کیفیت سفید کردن برنج با سفید کن 4 توری و مقایسه آن با سفید کن آزمایشگاهی
