فرمت فایل word بوده و قابلیت ویرایش دارد
تعداد صفحه:19
فرست مطالب :
مقدمه
پروسه تولید کنسرو لوبیای آبگوشتی
آزمایشات کنترل کیفی مربوطه
آزمایش درصد پری
آزمایش درصد نمک سس کنسرو لوبیا
فرمول فضای آزاد
آزمایشات کیفی مربوطه
پروسه تولید سس کچاپ
تست ذرات سوختگی
ادویه جات به کار گرفته شده در سس کچاپ
فرآیند تولید کمپوت گلابی
مقدمه :
کارخانه کمپوت و کنسرو ممتاز رضوی زیرمجموعه کارخانه کنسرو و سردخانه رضوی است، که دارای ظرفیت پائین تری نسبت به کارخانه اصلی می باشد و در محدوده جدایی ازکارخانه اصلی واقع شده.
این کارخانه که از موقوفات آستان قدس رضوی است و در شهرک صنعتی مشهد در خانه 1 واقع شده است.
تولیدات این کارخانه شامل سس مایونز، سس کچاپ انواع کنسرو و کمپوت (بستگی به فصل).
که در زمان کارآموزی اینجانب تولیدات کارخانه شامل سس مایونز و کچاپ و کنسرو لوبیای آبگوشتی و کمپوت گلابی بوده است.
کارخانه حدوداً 30 نفر پرسنل اصلی و موقت داشته که در زمان پیک کاری تعدادی کارگر فصلی اضافه می شود.
و آزمایشگاه کنترل کیفی کارخانه در هر شیفت 2 کارشناس فنی دارد.
گزارش کارآموزی کارخانه کمپوت وکنسرورضوی
