دانلود روش تحقیق اندازه‌گیری و مقایسه کیفیت ارائه خدمات بانکی به مشتریان با رویکرد فازی (مطالعه در بانک کشاورزی)

اختصاصی از نیک فایل دانلود روش تحقیق اندازه‌گیری و مقایسه کیفیت ارائه خدمات بانکی به مشتریان با رویکرد فازی (مطالعه در بانک کشاورزی) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود روش تحقیق اندازه‌گیری و مقایسه کیفیت ارائه خدمات بانکی به مشتریان با رویکرد فازی (مطالعه در بانک کشاورزی) با فرمت ورد و قابل ویرایش تعدادصفحات 36

مقدمه
مطالعات و پژوهش‌هایی که طی دو دهه اخیر در رابطه با علل موفقیت شرکت‌ها و مؤسسه‌های موفق جهان بعمل آمده است، حکایت از آن دارد که انتظارات مشتری از کیفیت خدمت‌رسانی در این سازمان‌ها به مثابه یک موضوع استراتژیک مطرح بوده و تمامی فعالیت‌های سازمان در جهت تامین آن هماهنگ می‌شود. بنابراین کیفیت بعنوان مهمترین معیار برتری در بازار رقابت مطرح شده و نقش تعیین‌کننده آن در حفظ موقعیت رقابتی و توان ادامه حیات اقتصادی سازمان‌ها کاملاً محرز شده است.
در این میان، خدمات نسبت به کالاها و محصولات تولیدی از پیچیدگی‌های خاصی برخوردارند. بنابراین بحث کیفیت خدمات نیز به همان اندازه پیچیده است. وقتی صحبت از کیفیت کالا به میان می‌آید بلافاصله در ذهن افراد، مشخصات فنی کالا، قابلیت دوام و ... شکل می‌گیرد، اما میان کیفیت خدمات و کیفیت کالا همان قدر فاصله است که بین کالا و خدمت فاصله وجود دارد.
معمولاً محیط کسب‌و‌کار خدماتی در شرایط نامطمئن و مبهم می‌باشد؛ از طرف دیگر، انتظارات مشتری از خدمت و ادارک او، مفاهیمی مبهم، گنگ و پیچیده هستند؛ لذا در چنین شرایطی توانایی کمی‌سازی متغیرها و پدیده‌ها به شدت کاهش می‌یابد و ارزیابی آنها به شدت کیفی و فازی می‌شود. این متغیرها را می‌توان با استفاده از تئوری مجموعه‌های فازی صورت‌بندی نمود. بطور کلی تئوری مجموعه‌های فازی  تحلیل شرایطی از تجزیه‌و‌تحلیل و تصمیم‌گیری است که داده‌های جمع‌آوری شده از نوع مبهم  و سربسته  می‌باشند. مهمترین خصوصیت این تئوری نزدیک‌کردن منطق ریاضی به منطق انسانی است. بدین ترتیب سیستم‌ها و مدل‌های طراحی‌شده بر اساس منطق فازی، هوشمند‌تر عمل می‌کنند.
در کسب‌و‌کار خدماتی، بویژه صنعت بانکداری، کیفیت خدمات و ادراک مشتریان از آن نقش بسیار مهمی در رضایت مشتری و وفاداری آن ایفاء می‌نماید. با توجه به اهمیت کیفیت خدمت‌رسانی در صنعت بانکداری، در این تحقیق در نظر است تا ضمن شناسایی و تعریف معیارهای کیفیت خدمات در صنعت بانکداری و تعیین اهمیت هر یک از این معیارها، مدلی کمی جهت ارزیابی کیفیت خدمات ارائه نمود؛ به عبارت دیگر چگونه می‌توان از قابلیت‌های تئوری فازی و روش‌های تصمیم‌گیری چند معیاره (MCDM)  در ارزیابی و مقایسه شعب بانک از نظر کیفیت ارائه خدمات، استفاده نمود.
بطور کلی، این تحقیق به ارزیابی و مقایسه شعب بانک کشاورزی (شعب مرکزی و اصلی شهر تهران) از نظر کیفیت خدمات بانکی با رویکرد فازی پرداخته است و یافته‌های آن در قالب موارد زیر بدست آمده است:
•    شناسایی معیارها و مؤلفه‌های کیفیت خدمات بانکی
•    بدست‌آوردن میزان اهمیت هر یک از معیارها
•    رتبه‌بندی شعب مورد بررسی از نظر معیارهای کیفیت خدمات با توجه به نظرات مشتریان
•    بدست‌آوردن یک بنچ مارک (شعبه برتر) از طریق ریاضی به منظور محک زدن آلترناتیوها (شعب)
•    شناسایی و بررسی نقاط قوت و ضعف هر یک از آلترناتیوها (شعب) در هر یک از شاخص‌ها (معیارهای کیفیت)

2- ادبیات تحقیق
کیفیت یک مفهوم مبهم و فازی است و در نتیجه تعریف آن بسیار سخت می‌باشد. در نظریات جدید، کیفیت یک محصول یا خدمت بیانگر میزان تطبیق آن با نیاز مشتری است که از ابعادی چندگانه برخوردار است. شاید بتوان هشت بُعد برشمرد که چارچوب استراتژی رقابتی بر مبنای آنهاست :
•    عملکرد  : آیا محصول می‌تواند وظیفه مورد نظر را انجام دهد؟
•    قابلیت اطمینان  : هر چند وقت یکبار محصول خراب می‌شود؟
•    قابلیت دوام  : چه مدت محصول دوام می‌آورد؟
•    قابلیت تعمیرپذیری و خدمت‌رسانی  : به چه سادگی می‌توان محصول را تعمیر کرد؟
•    زیبایی  : محصول چگونه به نظر می‌رسد؟
•    ویژگی‌ها  : محصول چه کارهایی انجام می‌دهد؟
•    تطابق  : آیا محصول/خدمت دقیقاً همانگونه که مورد نظر طراح بوده است تولید گردیده؟
•    کیفیت درک شده  : محصول/خدمت و شرکت از چه شهرتی برخوردار است؟

پایان نامه مقایسه شیوع افسردگی در بین زنان و مردان زندانی و غیر زندانی

اختصاصی از نیک فایل پایان نامه مقایسه شیوع افسردگی در بین زنان و مردان زندانی و غیر زندانی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این فایل در قالب ورد و قابل ویرایش در 120 صفحه می باشد.

 

 

چکیده1

فصل اول کلیات تحقیق 2

مقدمه3

بیان مسئله4

سوال مسئله4

فرضیه5

متغیرهای تحقیق5

تعریف عملیاتی و نظری5

تعریف عملیاتی5

اهداف تحقیق5

اهمیت و ضرورت تحقیق6

فصل دوم پیشینه و ادبیات تحقیق8

نمادهای اسطوره ای در زمین9

تعریف جرم11

دیدگاه اجتماعی11

دیدگاه مذهبیون12

دیدگاه قانونی12

تبین های ماوراء طبیعی13

جرم شناسی کلاسیک14

جرم شناسی تحقیقی14

آمار و وضعیت زندانها15

وضعیت محکومین ، سن ، تامل در قاتلین زن16

قاچاقچیان زن16

زنان سارق17

شخصیت مجرمان17

هوش در زندانیان18

طبقه اجتماعی و مجرمیت18

دوستی ها در بین زندانیان19

اصطلاحات رایج در بین زندانیان20

افسردگی در اسیران جنگی20

نظریه زیست شناسی23

دیدگاه رفتاری24

دیدگاه لومبروزو26

دیدگاه آدلر26

دیدگاه مازلو27

پیشگیری از جرم28

تاریخچه افسردگی30

نشانه های افسردگی33

نشانه های بدنی37

نژاد و طبقه اجتماعی40

افسردگی زمینه ای برای خود کشی 43

دیدگاههای مختلف در مورد افسردگی45

نظریه شناختی47

نظریه زیست شناسی49

نظریه اصالت وجود51

درمان افسردگی در دیدگاه ها و روشهای مختلف روانپوشی52

درمان زیستی57

پیشینه تحقیق در خارج از کشور59

پیشینه تحقیق در داخل کشور61

فصل سوم روش پژوهش66

جامعه آماری67

نمونه آماری و شیوه نمونه گیری67

تست افسردگی بک67

شیوه نمونه گذاری71

روش تجزیه و تحلیل اطلاعات72

فصل چهارم نتایج پژوهش73

جدول 1-4 نمره خام آزمودنیها74

فصل پنجم بحث و نتیجه گیری (بررسی و تبیین نتایج)85

خلاصه نتایج86

تبیین شیوع افسردگی در زندانیان87

تبیین نتایج دیدگاههای مختلف روانشناسی91

محدودیت ها95

پیشنهادها96

پیوست97

سپتامبر 2003105

چرا مصرف فلفل در زندان ممنوع است؟105

پی نوشتها117

فهرست منابع118

فهرست جداول

جدول1-4 نمره خام آزمودنیها در دو گروه زنان زندانی و مردان زندانی از آزمون افسردگی

جدول2-4 بررسی افسردگی در بین زنان زندانی و مردان زندانی

جدول3-4 نمره خام آزمودنیها در دو گروه زنان زندانی و غیر زندانی از پرسش نامه افسردگی

جدول 4 ـ 4 مقایسه افسردگی در بین زنان زندانی و غیر زندانی

جدول 5 ـ 4 نمره خام آزمودنیها در دو گروه زنان متاهل و مجرد از پرسشنامه افسردگی

جدول 6 ـ‌4 مقایسه افسردگی در بین زنان متاهل و مجرد

 

چکیده

هدف از تحقیق حاضر میزان شیوع افسردگی در بین زنان ومردان زندانی قزوین ومقایسه افسردگی آنها با زنان غیر زندانی حدود سنی 35 ساله شهر قزوین است که فرضیه های عنوان شده عبارتند از مقایسه افسردگی زنان ،مردان زندانی ، مقایسه افسردگی زنان زندانی وغیرزندانی ومقایسه افسردگی زنان متأهل زندانی ، مجرد زندانی که جامه مورد مطالعه زنان زندانی وغیرزندانی شهرستان قزوین است که 35 نفر زنان زندانی در زندانهای قزوین هست که 30نفر به عنوان نمونه انتخاب گردید و30نفر هم به عنوان زنان غیر زندانی که جهت آزمون فرضیه ها از روش آمار توصیفی و استنباطی وtمتغییر مستقل استفاده گردید که جهت آزمون فرضیه ها از آزمون افسردگی بک استفاده گردید که نتایج بدست آمده نشان می دهد بین زمان زندانی وغیر زندانی وهمین طور زمان زندانی مجرد و متأهل از لحاظ  افسردگی تفاوت وجود دارد و در سطح معنی داری 5% قرار دارد ولی بین زنان زندانی و مردان زندانی تفاوت وجود ندارد .

مقدمه :

مشاهدات بین المللی بدون ارتباط با کشور تحت مطالعه افسردگی یک قطبی را بین زنان دو برابر شایع تراز مردان معرفی کرد . (کاپلان 1379صفحه 125)

از این جنبه می توان دلیل سبک تزیینی نا مناسبی دانست که در مورد زنان اعمال می شود . از جنبه های دیگر شاید به علت آن است که زنان افسرده بیشتر به کلینیک ها مراجعه می کنند . یا فردی که طرفدار نظریه زیستی است . اختلالات هور مونی را در این زمینه موثر می داند و یا فردی که آسیب پذیر است وقتی که در یک مکان قرار می گیرد زندگی شخصی او عمومی می شود به زندگی شاد متنوع و حتی تمیز هم از او سلب می شود . و خود را در میان افرادی می بیند که از لحاظ فرهنگی ، فکری با او فرق دارند . فرد مورد نظر حرفی برای گفتن ندارد . وجه اجتماعی خود را از دست داده می بیند از این رو فکر می کند تمام این مسایل به دلیل جرمی است که مرتکب شده است بر اساس فرضیه افسردگی در زنان نسبت به مردان بیشتر است . به طور اختصاصی تر استعداد فردی و محیطی نا مناسب افسردگی[1] را در زندان امری طبیعی تر جلوه می دهد و تحقیق حاضر سعی در بررسی افسردگی در زنان زندانی و درک مؤلفه های جمعیت شناختی آن دارد .

بیان مسئله

در بررسی علل افسردگی محققان مختلف به عوامل ژنتیکی ، خانوادگی و محیطی  ، روانی و اجتماعی توجه داشته و بروز افسردگی را ناشی از صرف یک علت یا دلیل بسیط و مشخص نمی دانند . ولی طبق بررسی ها جرایمی که در زنان مرتکب می شوند و حتی وسایل و روش هایی که زنان بکار می برند با مردان متفاوت است . علل ارتکاب جرم و بزهکاری زنان به عوامل عاطفی و جسمی ، هور مونی و اختلالات روانی ، ذهنی و تکوین نیافتن شخصیت بستگی دارد . که آنان را وادار به جرایم می کند ( حمزه پور و افشین جو1380به نقل از بهمبندی 82-1381)

 

دانلود مقاله مقایسه اجمالی سیستم‌های حقوق اسلام

اختصاصی از نیک فایل دانلود مقاله مقایسه اجمالی سیستم‌های حقوق اسلام دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

شکی نیست که اگر سخن از مشروعیت یا عدم مشروعیت علم قاضی می‌شود، منظور، علم وی نسبت به ادله اثبات احکام نیست؛ زیرا این علم لازمه قضاوت است و چنین علمی برای وی مفروض است و بر وی تکلیف است که نسبت به آن عالم باشد[۳]. بحث ما در این مورد، ناظر به علمی است که نسبت به ادله اثباتی مربوط به تحقق موضوعات متنازع فیه در عالم خارج مطرح می‌شود زیرا قاضی باید بر اثبات امور موضوعی در عالم خارج به یقین رسیده باشد. این نوع علم نیز بر دو نوع است :

- علمی که قاضی از خارج پرونده به دست می‌آورد؛ مثل اینکه شخصاً شاهد حادثه‌ای بوده یا در اثر معاشرت خود با افراد جامعه متوجه واقعه‌ای شده باشد.

- علمی که در اثر مطالعه پرونده و اوضاع و احوال و قرائن موجود در پرونده برای وی حاصل می‌شود. ما ضمن مطالعه هر دو نوع علم متذکر می‌شویم که معمولاً مورد اختلاف ناظر به علم حاصل از عناصر خارج از پرونده است.

نکته مهم دیگر اینکه منظور از علم قاضی، علمی است که طریقه متعارف برای حصول داشته باشد یعنی از طریقی بدست آمده باشد که مردم نوعاً از آن طریق تحصیل علم می‌کنند و به آن ترتیب اثر می‌دهند لذا اگر قاضی در خواب ببیند یا به گونه‌ای به وی الهام شود که متهم مرتکب جنایت شده و یا قبلاً ملکی در تصرف او بوده، علم وی اعتبار ندارد. بر این اساس، علمی که طریق رمل و استطرلاب و یا بکارگیری سحر و جادو و تله‌پاتی حاصل شده باشد، فاقد دلیلیت است چون این شیوه‌ها طرق نوعی کسب علم نبوده و بیشتر جنبه شخصی دارند ولی شاید بتوان از فرار متهم[۴] و یا دگرگون شدن رنگ چهره وی در زمان تفهیم اتهام قرینه‌ای هر چند ضعیف بر حداقل دخالت متهم در ارتکاب جرم را متوجه شد. به هر حال، “چهره نوعی داشتن” وسیله کسب علم، شرط تمسک قاضی به علم خود است که در قسمت شرایط تمسک قاضی به علم خود این مطلب را پی می‌گیریم. در اینرابطه، اجمالاً باید گفت معمولاً علمی که از طریق اماراتی نظیر کارشناسی و امثال آن بوجود بیاید -چون نوعاً مفید علم است-، می‌تواند معتبر باشد.

تفاوت علم قاضی در امور کیفری و امور مدنی

علم قاضی در امور مدنی با امور کیفری تفاوت‌هایی دارد. در امور مدنی علم قاضی در مرحله بررسی “دلیلیت دلیل” بکار می‌آید ولی پس از اثبات دلیلیت، دیگر مجالی برای عدم تمسک به دلایل باقی نمی‌ماند و باید قاضی طبق دلیل قانونی رای دهد. مثلاً اگر قاضی اقرار طرف را کذب دانست، دیگر نمی‌تواند بر مبنای آن حکم نماید. طریق تشخیص کذب بودن اقرار و یا دروغ بودن شهادت شهود، علمی است که برای وی بوجود می‌آید. بنابراین، بخلاف امور مدنی که علم قاضی در مرحله دلیلیت دلیل به کار می‌آید

ایقان وجدان قاضی - مقایسه اجمالی سیستم‌های حقوق اسلام، حقوق ایران و فرانسه
چکیده :
مقدمه :
فصل اول - منظور از علم قاضی کدام علم است؟
تفاوت علم قاضی در امور کیفری و امور مدنی
آثار سیستم مبتنی بر علم قاضی
فصل دوم - حجیت علم قاضی از منظر فقه و حقوق موضوعه
قسمت دوم- استثنائات تبعیت از سیستم علم قاضی
ب- برخی تخلفات ویژه
ج-لزوم احترام به ادله قانونی
 
فصل چهارم - شرائط امکان تمسک قاضی به علم خود
شرط اول - طریق تحصیل علم باید متعارف باشد.
شرط دوم - منشا پیدایش علم باید در رای ذکر شود.
شرط چهارم - مستند علم باید به معرض تعارض طرفین قرار داده شود.
نتیجه گیری :
 
منابع و مآخذ
 
زیرنویس ها
نویسنده : دکتر عبدالرسول دیانی

شامل 29 صفحه فایل word

پایان نامه روانشناسی مقایسه میزان شیوع طلاق در ازدواج های سنتی و مدرن در شهر ابهر

اختصاصی از نیک فایل پایان نامه روانشناسی مقایسه میزان شیوع طلاق در ازدواج های سنتی و مدرن در شهر ابهر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تعداد صفحات:147

فرمت:word

چکیده :

هدف از تحقیق حاضر مقایسه طلاق در بین زوج هایی که ازدواج سنتی داشته اند و زوجینی که ازدواج مدرن داشته اند که فرضیه عنوان شده عبارت بود از اینکه بین زوجینی که ازدواج سنتی داشته اند میزان شیوع طلاق متفاوت از ازدواج هاییاست که به شیوه مدرن ازدواج کرده اند 80 نفر به عنوان نمونه انتخاب گردیده که انتخاب نمونه ها از طریق روش نمونه گیری در دسترس بوده است و آزمون طلاق بر روی آنهااجرا گردیده که جهت آزمون فرضیه ها از روش آماری t مستقل استفاده گردیده که نتایج نشان داد که بین زوجینی که ازدواج سنتی داشته اند میزان شیوع طلاق متفاوت از زوج هایی است که به شیوه مدرن ازدواج کرده اند . به عبارت دیگر میزان شیوع طلاق در زوج هایی که به صورت سنتی ازدواج کرده بودند بیشتر از زوج هایی بود که به شیوه جدید ازدواج کرده بودند .

پایان نامه مقایسه تاثیر بسته بندی فیلم های نانونقره و پلی اتیلن معمولی بر رشد انواع قارچ نان

اختصاصی از نیک فایل پایان نامه مقایسه تاثیر بسته بندی فیلم های نانونقره و پلی اتیلن معمولی بر رشد انواع قارچ نان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : WORD (قابل ویرایش)

تعداد صفحات:92

پایان نامه جهت اخذ درجه کارشناسی ارشد رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی

فهرست مطالب:
1- فصل اول: مقدمه و بیان مسئله    1
1-1 بیان مسئله    2
1-1-1 زمینه تحقیق    2
1-1-2 دلایل انتخاب موضوع    30
1-1-3 پیش زمینه    31
1-1-4 نارسائی های موجود در زمینه موضوع    32
1-1-5 ضرورت انجام کار    32
1-2 اهداف    33
1-3 فرضیات    33
2- فصل دوم: بررسی متون    34
2-1 عوامل موثر بر ماندگاری نان    35
2-1-1 میکروارگانیسم ها    35
2-1-2 بیاتی نان    36
2-2 مختصری از روش های بسته بندی نان    37
2-3 روش های سنتی و مرسوم برای افزایش ماندگاری نان    37
2-3-1 بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده(MAP)    37
2-3-2 افزودنی های ضدمیکروبی    38
2-3-3 بسته بندی فعال    39
2-4 استفاده از نانوکامپوزیت ها در بسته بندی    41
2-5 اثر نانوکامپوزیت روی میکروارگانیسم ها:    42
2-6 استفاده از نانوکامپوزیت ها به عنوان عوامل ضدمیکروبی در بسته بندی    45
2-7 مخاطرات استفاده از نانوکامپوزیت ها در بسته بندی مواد غذایی    49
3- فصل سوم: روش پژوهش    52
3-1 نوع پژوهش    53
3-2 مراحل انجام پژوهش    53
3-2-1 جامعه و محیط انجام پژوهش    53
3-2-2 روش نمونه گیری و حجم نمونه    53
3-2-3 اصول آزمون    54
3-2-4 مواد و وسایل    54
3-2-5 روش انجام آزمون    55
3-2-6 روش تحلیل داده ها    57
3-3 امکانات و محدودیت های پژوهش    57
3-3-1 امکانات پژوهش    57
3-3-2 محدودیت های پژوهش    57
3-4 ملاحضات اخلاقی    58
3-5 تعریف واژه ها    58
4- فصل چهارم: یافته ها    59
4-1 تاثیر نوع فیلم روی فلور قارچی نان    60
4-2 تاثیر مدت نگهداری بر  فلور قارچی نان    63
4-3 تاثیر نوع نان بر فلور قارچی    64
4-4 تاثیر نوع قارچ بر میزان رشد    74
5- فصل پنجم: بحث، نتیجه گیری و ارائه پیشنهاد ها    76
5-1 بحث    77
5-2 نتیجه گیری و پیشنهادات    82
منابع.....................................................................................................................................................83
   
فهرست جداول:
جدول1-1 مقایسه اندازه¬ها از ماکرو تا مولکول    4
جدول1-2 اصول نامگذاری نوع فیلم¬های بکار رفته در پژوهش    56
جدول 4-1 مقایسه میانگین رشدانواع قارچ درطول دوره نگهداری بر حسب پوشش بسته¬بندی    60
جدول4-2 نتایج آزمون های تعقیبی    62
جدول4-3 مقایسه میانگین رشد انواع قارچ در طول دوره نگهداری    63
جدول 4-4 نتایج آزمون های تعقیبی    64
جدول 4-5 مقایسه میانگین فلور قارچی در انواع نان    65
جدول 4-6 نتایج آزمون های تعقیبی    66
جدول 4-7 مقایسه میانگین رشد هر یک از انواع قارچ رشد یافته در انواع نان    70
جدول 4-8 نتایج آزمون های تعقیبی    72
جدول 4-9 مقایسه اختلاف رشد قارچ¬ها با یکدیگر به روش بونفرونی    75

فهرست نمودار ها  و عکس ها:
نمودار1-1 تقسیم¬بندی نان های مسطح    2
نمودار1-2 طبقه¬بندی نانومواد که گستردگی حیطه¬های آن    6
نمودار1-3 طبقه¬بندی زمینه¬های مختلف فناوری    12
نمودار4-1 مقایسه میزان رشد انواع قارچ در پوشش های 3%، 5%، 10% و پلی¬اتیلن در کل دوره نگهداری و به تفکیک روز    63
نمودار 4-2 مقایسه کلی میانگین فلور قارچی در مدت نگهداری    64
نمودار 4-3 مقایسه تاثیر نوع نان بر میانگین فلور قارچی    65
نمودار 4-4 تاثیر نوع نان  بربری بر فلور قارچی    67
نمودار 4-5 تاثیر نوع نان سنگک بر فلور قارچی    67
نمودار 4-6 تاثیر نوع نان تافتون بر فلور قارچی    68
نمودار 4-7 تاثیر نوع نان باگت بر فلور قارچی    68
نمودار 4-8 تاثیر نوع نان تست بر فلور قارچی    69
نمودار 4-9 تاثیر نوع نان جو بر فلور قارچی    69
نمودار 4-10 میزان رشد انواع قارچ در کل دوره نگهداری    74

چکیده                                                                                             
مقدمه: در این پژوهش با توجه به خاصیت ضد¬میکروبی و مقاومت بسته¬های محتوی نانوذرات نقره بر پایه دی اکسید تیتانیوم در مقابل نفوذ گازها از جمله اکسیژن، تاثیر این بسته¬ها بر فلور قارچی نان¬های مصرفی با بسته¬های پلی¬اتیلن رایج مورد مقایسه قرار گرفت. این مطالعه تجربی در رابطه با افزایش زمان ماندگاری نان¬های مصرفی به اجرا در آمده است.
مواد و روش¬ها: ابتدا بصورت تصادفی از 6 نوع نان تولیدی 12 نانوایی منطقه 2 شهر تهران، تعداد 144 نمونه قرص نان  تهیه شد. نمونه های نان اخذ شده در پوشش¬های نانویی 3% ، 5% ، 10% و پلی¬اتیلن معمولی(شاهد) قرار داده شد و در روزهای 1، 3، 7، 14 و 28 در سه تکرار بر اساس استاندارد ملی ایران تحت کنترل و آزمایشات میکروبی قرار گرفت.
یافته ها: نتایج نشان داد که اثر نوع فیلم و مدت نگهداری به عنوان عوامل اصلی بر فلور قارچی نان معنی¬دار بوده است. کمترین میزان رشد انواع قارچ با 14 درصد مربوط به فیلم نانویی 10درصد و بیشترین میزان رشد انواع قارچ با 42 درصد مربوط به پوشش پلی¬اتیلن می باشد(001/0P<). با افزایش مدت روزهای نگهداری تعداد انواع قارچ افزایش یافته است ولی این افزایش در اکثر موارد در نوع نان و نوع قارچ یکسان نبود و تفاوت معنی¬داری با یکدیگر داشت(001/0 P=).
نتیجه¬گیری: با توجه به نتایج بدست آمده چنین می¬توان گفت که استفاده از پوشش¬های حاوی نانوذرات نقره بر پایه دی¬اکسیدتیتانیوم برای بسته¬بندی نان با توجه به افزایش روز افزون جمعیت و در راستای ارتقای امنیت غذایی نسبت به پوشش¬های پلی¬اتیلن ارجعیت دارد و استفاده از این نوع پوشش¬ها در صنایع پخت توصیه می¬گردد.
کلید واژگان: زمان ماندگاری، فیلم¬های نانویی، قارچ، نانوذرات نقره، نان